一路一带晚宴菜谱曝光，看看大神如何搭配营养？

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2017年5月14日晚，“一带一路”国际合作高峰论坛欢迎晚宴举行，当晚的菜单曝光了：除了冷盘、点心、水果拼盘，还有四道热菜，分别是富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆（根据英文的翻译应该是鸽子蛋和扇贝汤），酒是中国河北产的干红和干白。

作为一名资深的食货，小编急不及待带着大家来分析下，这世界论坛上各国领导人的食谱是如何搭配的，营养价值又如何呢？一起来看看吧！

富贵龙虾

主料：龙虾，日本豆腐

辅料：猪肉馅

调料：鲍鱼汁、葱姜汁、料酒、盐、鸡蛋清、生粉、味精、白糖

▐ 营养分析

豆腐：豆腐大家都知道，富含丰富的植物性优质蛋白质。

龙虾：而龙虾较比与一般的海鲜，其本身的肉质鲜美。特别要说的是龙虾中的蛋白含量占总体的16%～20%左右，而脂肪含量却不到0.2%，且大部分为不饱和氨基酸，更适宜人类吸收消化。再有，来自于深海的龙虾有丰富的矿物质含量，如钙、钠、钾、镁、磷等，总含量占到了1.6%。

总的来说，龙虾豆腐的搭配具有一定的药用价值，化痰止咳。富贵龙虾是一道高蛋白，低脂肪，营养丰富的国宴佳肴。

菌香牛肉

主料：冬菇，鸡枞菌，牛肉

▐ 营养分析

1.冬菇：每100g冬菇中含碳水化合物64.6g，脂肪1.3g，除此之外，冬菇中含有多种微量元素，蛋白质的含量也达到近20%。冬菇有健脾开胃、扶正补虚、理气化痰等作用。

2.鸡枞菌：一类野生菌，鸡枞菌有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素、粗多糖等，其中以谷氨酸和赖氨酸为主要种类，与米饭等主食混合使用，能起到蛋白质互补的作用；

3.牛肉：大家都很熟悉了，与菌类搭配食用，具有健脾胃、益气血、扶正补虚的功效。值得一提的是，牛肉的热量值低，每一百克牛肉中，热量仅12kcal，蛋白质量为19.9g，脂肪却只有4.2g，也因此，牛肉可以算是减肥佳品。

总的来说，菌香牛肉这道菜属性温和，补气益脾，补充蛋白质及各种微量元素的同时，又能保持低热量，防止人体胆固醇摄入过高。

香草鳕鱼

主料：鳕鱼排，百里香

▐ 营养分析

1.鳕鱼：鳕鱼肉中优质蛋白质含量丰富，可达到16.8%，并且而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样非常低，只有0.5%，相较于三文鱼低17倍。另外鳕鱼中有丰富的鱼肝油，而鱼油的主要成分即维生素A、维生素D，维生素E等。

2.百里香：百里香全株含有丰富的挥发油，有镇咳、消炎、防腐等作用。烹调鱼类及肉类时可以去腥增鲜，百里香即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烘烤上。

总的来说，香草鳕鱼，香草气味宜人，鳕鱼肉质鲜美，又具有丰富的维生素，鱼肝油，脂肪含量低，不增加身体负担，又可促进胆固醇分解。

花好月圆

主料：鸽子蛋，扇贝

▐ 营养分析

1.鸽蛋：含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功能。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

2.扇贝：以每100克计，扇贝中的能量仅60kcal，蛋白质11.1g，脂肪0.6克，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

总的来说，扇贝虽本身性寒凉，但这道菜与鸽子蛋搭配，恰好中和了其寒凉之气，具有稳步，滋阴，美容养颜的作用。

看完之后,你是不是也蠢蠢欲动想自己动手，来一顿丰盛的国家领导人套餐呢？

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