营养美味的家常菜,美味营养解馋,鲜香入味,下饭更下酒
扇骨酸菜粉条汤
材料:扇骨酸菜大白菜粉条料酒盐鸡精姜葱胡椒粉
做法
1、扇骨斩大块,放入高压锅,加半锅清水,放入姜片,葱结,放入1勺料酒,大火煮上阀,小火焖煮30分钟,
2、粉条浸泡一下,酸菜漂净,大白菜洗净切条,
3、高压锅打开,放入粉条,放入酸菜,放入大白菜,
4、大火煮开,关火,加适量盐,胡椒粉,鸡精,撒些葱花,搅拌匀,即可盛出
豆腐蔬菜条
材料:
豆腐、山药、青椒、胡萝卜、淀粉、盐
做法:
1、豆腐、青椒、胡萝卜、山药,分别切成丁。
2、锅中加入适量水,放入胡萝卜、青椒,焯水40秒,捞出备用。
3、将山药和豆腐,放入料理机打成泥。
4、将山药豆腐泥放入碗中,加入淀粉和蔬菜丁,搅拌均匀,放入容器中。
5、锅中加入适量水,水烧开后,将豆腐蔬菜泥,放入锅中,大火蒸15分钟。
6、蒸好后取出放凉,切成条即可。
四川回锅肉
好吃的几道家常菜,简单易做,营养美味,全家人吃的很开心
食材:
五花肉、青蒜、青椒、红椒、姜片、郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。
做法:
1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
2、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。
3、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)。
4、投入青蒜白及红,青椒翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
虾仁干捞粉丝
食材:
银丝粉 200、虾仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油(或者豆瓣酱) 10克、葱花少许、水适量;
做法:
1.粉丝放凉水泡15分钟,不能泡太久,然后剪短成条;锅内放水烧开,放点老抽,下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法;
2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连,这步必须哈;下油,放姜蒜炒香,下虾仁。放水烧开,下耗油和盐调好底味,一会下粉丝后不在放调料了;
3.下粉丝,红椒黄瓜粒,小火干炒,用筷子抖散粉丝。切记小火,锅底有粉丝粘连正常现象,起锅不要就是了。