炒面用什么料？我家喜欢用卷心菜，不油腻还营养

炒面用什么料？我家喜欢用卷心菜，不油腻还营养

中国的面食有很多，不过在这些里面，最喜欢，也是最离不开的就是面条了，面条能做出很多的美食，例如炸酱面、油泼面、鸡蛋面、炒面等，即使是单纯的水煮面，也是很简单美味的。不过平时自己一人在家的时候，不想太麻烦的时候，就喜欢做炒面吃，因为这样可以搭配上很多食材，这样营养也补充足，做起来也很简单，可以说是两全其美了。

【菜名】： 卷心菜鸡蛋炒面

【食材所需】：卷心菜半个、鸡蛋2个、胡萝卜1根、鲜面条1把

【烹饪过程】：

1、锅里加入清水，大火煮开后，下入准备好的面条，煮面条的时候，一边煮一边用筷子搅拌。

2、煮面之前先准备一盆凉开水。面条煮熟后，捞出，放到凉开水盆里，将面条过凉。然后捞出，沥干水，装盘待用。

3、准备配菜。胡萝卜洗净，削去皮，然后用刀将胡萝卜切成薄片待用。

4、卷心菜剥去第一层后，用水冲洗干净，再切成细丝待用。

5、碗里打入2个鸡蛋，将它充分打散。

6、炒锅烧热，倒入玉米油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液煎定型后，就用锅铲翻动并搅拌鸡蛋液，将鸡蛋碎炒熟盛出。

7、锅里再倒入少量的玉米油，然后下入胡萝卜片，将胡萝卜翻炒变软后，就能倒进切好的卷心菜，然后用锅铲翻炒它们，直到将卷心菜炒至变软，炒熟。

8、现在就可以倒入煮好的面条，再调入1勺生抽和1勺蚝油，用筷子将它们搅拌均匀。

9、还剩下鸡蛋碎没有倒进锅里，等所有食材都炒熟后，就可以倒入鸡蛋碎，用筷子将它们搅均匀就可以关火出锅了。

这样一份好吃的卷心菜鸡蛋炒面就做好了，有菜有蛋又有面，营养全面，不仅能补充营养，而且还特别抗饿，喜欢吃炒面的朋友，不妨试上一次，保你吃完还想再吃下一回。

【烹饪小贴士】：

1、面条一定不要煮太软烂，要不然就成面片了，而且过凉开水，面条就不会坨在一起。

2、家里就剩下了胡萝卜和卷心菜了，所以炒面就用它们当配菜。如果想换成其它的配菜，也是可以的。

3、喜欢吃辣的话，可以在最后淋上适量的辣椒油，也可以放入适量的干辣椒或者小米椒，然后搅拌均匀即可。

4、卷心菜是可以生吃的，所以在烹饪的时候一定不要加热太久，会造成卷心菜的营养流失。

【图片来源】：蕾宝的烟味生活

【文案编辑】：王伟