文蛤又名花蛤，是我们日常常吃的平价小海鲜。文蛤的价格实惠，营养价值高，鲜美可口，餐桌上深受大家的喜爱。

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份，其味鲜而不腻，百食不厌。

天热就爱吃文蛤炖蛋，简单蒸一蒸，老少皆宜，做法简单易学，早上来一碗别提多巴适，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！

文蛤蒸蛋

配料:
文蛤8个、鸡蛋2枚、葱叶少许、香醋几滴、香油几滴、料酒少许、生姜2片
烹饪步骤:
1.文蛤清洗干净，加入盐，生姜，料酒用水煮开口

2.捞出后用清水逐个洗干净，以防还有沙子。

3.鸡蛋打入碗里，加一倍的水、盐，手动打蛋器打散过筛，放入文蛤

4.盖上保鲜膜，上蒸锅蒸12至15分钟至凝固

5.加上葱花，洒入香油香醋。

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论

关注香哈菜谱，学更多美食做法

"