营养便当：韭菜盒子配彩色酒酿

今年春节前，我们遭遇了“新冠”的袭击，经历了清寡的春节。在春暖花开之春，各个行业都在复工，同时，也在继续抗击“新冠”。复工后，我们除了需要记住带口罩、手套，勤洗手，最好能自己带一些便当，以应付我们在单位的一餐。韭菜盒子是一款非常传统的小吃，韭菜独特的芳香能够增加我们的食欲，丰富的膳食纤维能为我们的身体补充营养，增强抵抗力。用发面制作的韭菜盒子，更易于消化吸收。

By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、面粉和酵母一点点加水，揉成团，封闭发酵2倍大。

2、发酵后，内部充满着蜂窝状。

3、再把面团揉成条。

4、大约25g的面团。

5、擀成圆形的面片。

6、韭菜切碎

7、粉条用开水泡开，再煮5分钟。

8、鸡蛋加盐打散，加入3g份量外的盐。

9、鸡蛋加油炒散。

10、徒手将粉条抓烂。

11、抓烂的粉条，混合鸡蛋。

12、加上韭菜，徒手混合。

13、再加入生抽2勺、白胡椒粉1勺、盐1勺、芝麻油1勺。

14、放一勺馅料。

15、捏合起来。

16、从一边向另一边旋转折。

17、折成这样。

18、加入热油中炸到两面金黄，捞出放凉。

19、锅中煮沸水，放入五色糯米丸子，小火慢慢煮开。

20、加入醪糟。

21、加入冰糖。再小火将冰糖煮化。

22、紫甘蓝切成丝，在便当盒中铺上紫甘蓝丝，挤上喜欢的沙拉酱。

23、脆脆的特别香。

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