鲜榨果汁又有营养又方便?水果和果汁谁更有营养

文 / 同仁妇产科郑桂香
2020-02-20 08:24

水果因其颜色五彩缤纷,气味芬芳怡人,味道鲜美可口,而备受人们的喜爱。

不过好吃的水果也有它的缺点,不耐保存。有的是温度高了容易坏,有的是温度低了容易坏,有的则是怕挤怕压,有的则是太大了一但吃不了一个就会坏掉,水果可真真的娇嫩呀。

于是乎,聪明的人类开动神奇的大脑,发明了一个吃水果的妙招——榨果汁。

爱喝果汁的小伙伴振振有词的宣传果汁的好处:

果汁的颜色和鲜果一样漂亮,放在不同的玻璃瓶里,拍一张美图,在朋友圈就可以妥妥的打卡了;

果汁携带方便,一个随身杯就可以搞定,又不怕挤又不怕压;

想什么时候喝就什么时候喝,一天之内喝完,基本不用担心变质,更何况还有神奇搭档冰箱护航呢;

果汁一次可以喝一大杯,但水果就吃不了多少了,喝果汁可以摄入更多的营养。

鲜榨果汁又有营养又方便,每天多喝有益健康,这是真的吗?

愿望很美好,但可惜,真的不是!

看一个2018年的研究吧,《美国医学会杂志》报道,就算是100%的纯果汁,天天饮用,一样会对健康构成危害。研究表明,每天喝含糖饮料355ml,早死的风险增加11%,而每天喝果汁355ml,早死的风险则会增加24%。

是不是很可怕?

另一份2013年的调查,来自《英国医学杂志》,科学家对1984-2008年采集到的187382名护士的数据进行分析,发现:每天喝一份果汁,乃至多份果汁的护士,罹患2型糖尿病的风险增加了21%。

这到底是为什么呀,水果不是推荐食用的健康食品么?

要知道果汁和水果不仅仅是形态的差异,榨汁之后,果汁中保留的是糖和绝大部分的热量。而那些不溶于水的膳食纤维、矿物质钾、钙等营养素都随着果渣被废弃了。

举个例子,火龙果淡淡的,感觉不怎么甜,但每百克中含有2.83g果糖,7.83g葡萄糖,这糖分是西瓜的12倍呢。如果因为火龙果汁尝起来不甜就多喝,那就和喝糖水差不多了。

此外呢,果汁压榨过程中,会造成维生素C等抗氧化成分的流失,营养上是大打折扣的。

让人长胖,营养还低的果汁,你还会大量的喝么?