鸡蛋还能这样做？学会这5个花式吃蛋食谱，馋哭隔壁小孩儿

小时候，每逢考试，妈妈都会煮一大碗面，下两个鸡蛋，寓意着考试能考一百分。

关于鸡蛋，相信每个人都有属于自己的记忆。生日时，奶奶煮的红鸡蛋；妈妈忙碌时随手做的蛋炒饭；你第一次下厨做的西红柿炒鸡蛋；当然，一定还有试卷上的那一颗.....

每每提起鸡蛋，想起的总是那几种经典做法，但其实鸡蛋的吃法，多着呢！

今天今碗君就给大家介绍几个不一样的鸡蛋美食，一起吃出新花样吧~

拔丝鸡

食材：鸡蛋3个、糖100克、牛奶25克、清水70毫升、白芝麻、食用油

via：贾大厨的贾厨

在碗中打进3个鸡蛋，加入25克牛奶，搅拌均匀。

在锅中涂抹滴油，倒入打好的鸡蛋液，用小火慢慢的煎成薄薄的蛋饼。

蛋饼煎后，切成大小相同的片状，锅内倒油，四成热时，炸到金黄酥脆，鸡蛋饼也会变得蓬松。

将100克白糖和70克清水，大火烧开，改用小火，不停的搅拌动，把糖水熬成黄色的糖稀，下入炸好的鸡蛋，撒点芝麻，快速翻炒均匀，让鸡蛋充分裹上糖稀。

一份香甜酥脆的拔丝鸡蛋就新鲜出炉啦，用筷子一夹，还能拉出长长的丝儿，看起来就让人馋的流口水，好吃的不得了~

芝士鸡蛋汉堡

食材：鸡蛋6个、大米粉150克、面粉150克、水360克、猪肉馅100克、芝士50克、姜、生抽、耗油、孜然粉、辣椒粉、盐、小葱、黑胡椒、洋葱

via：yanyanfoodtube

将150克大米粉、150克面粉、盐和适量水在量杯中搅拌均匀备用。

把葱、洋葱切末，猪肉馅加入姜末、生抽、耗油、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀备用。

把锅加热，倒入半勺油，将一个鸡蛋打入模具中，加入肉末和小葱花，到鸡蛋底部些许凝固。

在另一个模具中倒入模具一半高度的面糊，将煎好的鸡蛋倒扣在面糊上，继续加热。

在另一个模具中倒入模具一半高度的面糊，撒上芝士碎，将煎好的鸡蛋汉堡倒扣在面糊上，待两者牢固的粘在一起时，翻面煎至两面金黄为止。

最后在鸡蛋汉堡上，刷上自己喜欢的酱料或者搭配爱吃的蔬菜，就可以享用啦！

加上芝士的鸡蛋汉堡，奶香浓郁，吃起来绵密拉丝，口感一级棒，这样的汉堡，一口一个都没问题！

鸡蛋卷

食材：鸡蛋4个、火腿、胡萝卜丁、葱花、盐、生粉

via：卷卷妈妈竹儿

在碗中打入四个鸡蛋，加入切好的火腿、胡萝卜丁、葱花和生粉，根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀。

小火热油，油热后倒入4/1的鸡蛋液，均匀平铺整个锅底，在蛋液还没完全凝固之前卷起来，再次下入4/1蛋液，再次卷起，重复此步骤，至到蛋液全部倒完。

将长条蛋卷切成方便食用大小就可以吃啦，是不是超级简单呀？不善厨艺的朋友，也可以轻易搞定哟~

金灿灿的鸡蛋卷，营养又健康，颜值也很高呀，太适合做成便当啦！

鸡蛋纸杯蛋糕

食材：生鸡蛋2个、生蛋黄1个、低筋面粉100克、玉米油30克、细砂糖60克、柠檬汁、盐、白芝麻

via：桃笙

将鸡蛋放在40度左右的温水中浸泡35分钟后，打入两个鸡蛋和一个蛋黄，加入少许柠檬汁，60克细砂糖，以及一小撮盐放入容器中。

用自动打蛋器最快速度搅打，使鸡蛋蓬发，当蛋液渐渐发白，变得细腻时，搅打速度调整为中速继续搅打，直到蛋糊浓稠，纹路不会轻易消失。

将低筋面粉筛入打好的蛋糊中，用硅胶刮刀按照顺时针方向轻轻翻拌，另一只手逆时针转动容器，翻拌过程中，分三次加入玉米油，直至面糊混合均匀。

在蛋糕模具中加入面糊，8分满，表面撒上白芝麻，放入预热到180度的烤箱中，烤15分钟。

这样做出来的鸡蛋纸杯蛋糕，不仅保留着鸡蛋的香味，而且还很松软，放在家里，随时饿了馋了，都能吃上一个！

西红柿鸡蛋疙瘩汤

食材：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克、葱、香菜、番茄酱、白糖、香油

via：夯夯

将西红柿洗净切小块，葱切末，锅热后下油，加入葱末爆香，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

加入适量番茄酱、盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿变软，加入半锅清水，大火烧开。

准备好150克面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉呈小颗粒状，锅中水开后保持大火，分次加入小面疙瘩。

每倒一次面疙瘩，就用筷子快速搅拌，让面疙瘩在锅中散开，以免粘住，水开后转成中火，面疙瘩成熟后小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅，先不要搅拌。

待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜，出锅前淋一些香油即可。

热腾腾的疙瘩汤，酸甜Q弹，喝上一碗，从头到脚都舒服，暖烘烘的，幸福感爆棚~

没想到鸡蛋还能做出这么多花样吧？其实鸡蛋在我们生活中，真的是无所不在，无论是一日三餐，还是饭后甜点，各种美味都有它的身影。

赶紧告别传统鸡蛋食谱，今天就给冰箱里的鸡蛋换个吃法吧~

文/中雨谷

图/百 度