分享几道养胃食谱

文 / 河北省新疆商会
2020-02-18 10:58
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一、凉拌卷心菜

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材料:卷心菜200克、香菇5朵、食盐4克、味精2克、葱10克、花椒2克、干辣椒8个、植物油适量、白糖3克。

做法:

1.包菜手撕成块状。

2.清洗备用。

3.撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下。

4.捞出控水,晾凉。

5.香菇,清洗干净。

6.香菇切丝。

7.入热水焯熟,捞出晾凉。

8.干水分,备用。

9.锅中放适量花生油烧热,放入葱段。

10.锅中放花椒,和葱段一起炸出香味后,捞出。

11.干辣椒切断,放入热油炸香。

12.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上,加入盐、白糖、味精适量,调匀后即可。

二、豆豉排骨蒸南瓜

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材料:排骨200克、南瓜1/4个、姜2片、蒜2瓣、豆豉5克、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、食用油1汤匙、鸡精1/4茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、玉米淀粉1茶匙、细香葱1/2根。

做法:

1.准备所需材料,排骨洗净剁成小块。

2.南瓜去皮洗净,切成块状,摆入盘内。

3.姜、蒜、豆豉剁成米粒大小。

4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。

5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。

6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。

7.上锅大火蒸15到18分钟,出锅撒葱花即可。

三、云耳山药

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材料:木耳(水发)100克、山药400克、葱5克、植物油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油少许、生粉少许、蚝油1.5茶匙、姜5克、蒜5克。

做法:

1.山药切稍厚一点的长片,干云耳泡发撕片,葱、姜、蒜改刀。

2.水开后,把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。

3.出锅用凉水冲凉。

4.起油锅,煸香葱、姜、蒜。

5.下云耳翻炒至断生。

6.把山药片放入翻炒,注意炒的时候,不要过度翻勺,会颠锅更好。

7.倒入料汁(盐、糖、蚝油、生粉、清水、芝麻油)。

8.大火快速翻炒均匀,出锅即可。

四、秋葵蒸蛋

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材料:鸡蛋2个、秋葵3个、温开水300毫升、盐1茶匙、麻油1汤匙。

做法:

1.鸡蛋和秋葵备好。

2.秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出。

3.焯好的秋葵切成小段。

4.鸡蛋打入碗中搅匀。

5.将温开水加入蛋液中,再加盐搅匀。

6.用滤网过滤一下,若有气泡用厨房用纸吸掉。

7.将切好的秋葵放入蛋液中。

8.覆盖一层耐高温的保鲜膜,冷水上蒸锅大火转小火蒸10分钟,略凉后淋上麻油即可。

五、木瓜枸杞银耳莲子羹

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材料:莲子30颗、枸杞子30粒、白木耳5朵、木瓜1个、冰糖1颗、水2000毫升。

做法:

1.准备齐全所有的食材备用。木瓜1个、枸杞30粒、莲子米30颗、白木耳5朵、冰糖1颗、水2000毫升。

2.木瓜削皮切开去皮掏瓤。

3.将木瓜放在砧板上切成小块备用。

4.新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下,过凉待用。

5.准备3朵银耳洗净干净剪去根蒂,最好泡发整夜;直至完全泡发开。

6.莲子需要去除芯,要不很苦,影响整碗汤羹。

7.银耳洗净泡发数小时,直至完全泡发开。

8.泡发好的银耳倒进炖盅里。

9.往锅中放进泡发好的莲子。

10.放进一颗冰糖到炖盅里。

11.枸杞选择在银耳炖好后再放入,如同泡枸杞水一样哦!

12.用水壶加入2000毫升的水。

13.白木耳不容易熟,需要前期熬炖,这样汤汁浓稠口感好。熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。木瓜不要煮的太熟;保留住木瓜的清香和甜味。

六、南瓜小米饼

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材料:低筋面粉300克、南瓜泥150克、小米100克、发酵粉4克、色拉油少许、蜂蜜80克。

做法:

1.南瓜切成小块,小米加水(比例大概1:5:1),上蒸锅蒸20分钟。

2.20分钟后,看到小米已经煮熟成稀饭。

3.用擀面杖把小米饭碾成糊状。

4.面粉里加入发酵粉。

5.加入南瓜泥。

6.放入刚才碾好的小米和蜂蜜。

7.揉成面团就可以了。

8.盖上盖子让面团发酵到两倍大。

9.确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉。

10.再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子。

11.捏成饼状。

12.小火估计煎一面都要15分钟,中小火每面煎8分种左右,即可

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