我每周都馋此面食,蓬松暄软有营养,粗粮细作,营养又解馋

文 / 蛋蛋下厨房
2020-02-14 16:16

导读:此面食我家一周吃一次,口感蓬松又暄软,粗粮细作,简单有营养

随着生活的发展,大多数朋友主要以养生为主,喜欢用一些粗粮,做点小零食吃,这样不仅口感好,营养也是比较丰富的!我奶奶喜欢用玉米面,做一点发糕吃,吃起来蓬松暄软,而且还很有弹性,即使放凉了也不会发硬!

这道用玉米面做的发糕很简单,所以我就称为懒人发糕!它是一道粗粮细作的美食,简单又营养,不管是老人还是孩子,都可以多吃一点,当成饭后甜点是不错的选择!每周我回老家时,我奶奶都会做一点懒人发糕,不仅口感好,也是家的味道,怎么吃都不腻,下面我就把它的做法和你们说一下,此面食我家一周吃一次,口感蓬松又暄软,粗粮细作,简单有营养!

【懒人发糕】

【原材料】:玉米面220克、面粉120克、奶粉2勺、鸡蛋3个、白糖5克、酵母3克、适量的食用油、苹果1个、蔓越莓。

【制作步骤】

第一步:首先准备奶粉2勺、水220毫升搅拌化开,倒在玉米面220克搅拌成面疙瘩,再加上酵母3克、白糖5克、鸡蛋3个搅拌均匀,搅拌到里面没有面疙瘩颗粒状,倒上面粉120克搅拌到没有干面粉,盖上盖子发至2倍大。

第二步:把苹果清洗干净,不要削皮直接切成小丁,面糊发酵好后,用筷子搅拌一下,把里面的空气都搅拌出来。

第三步:准备4-5个小碗,在里面刷一层食用油,把面糊舀在里面,装到一半的时候,撒上一点苹果丁和蔓越莓干,再装上适量的面糊,不要装很满了,8分满就可以,在上面也要撒上一层苹果丁和蔓越莓,盖上保鲜膜醒发10分钟。

第四步:在锅里倒上水,水开把醒发好的面糊倒进去,开大火蒸25分钟,时间到不要着急出锅,先关火焖5分钟出锅,稍微放凉用手轻轻掰一下,然后脱模就可以了。

【做懒人发糕的注意事项】

1:用水把奶粉搅拌均匀,然后倒在玉米面里面,用奶粉水烫一下,吃起来口感会更加细腻,然后再放上鸡蛋、酵母、白糖和面粉搅拌成粘稠的面糊,面糊粘稠,做出来的发糕并不粘稠。

2:面糊醒发好后,不要忘记用筷子把里面的空气都搅拌出来,空气没排干净的话,会影响发糕的口感,发糕也不蓬松暄软。

3:往小碗里倒面糊时,先刷上一层食用油,这样蒸熟方便脱模,面糊不要装很满了,大约8分满就可以,发糕蒸熟会变的很膨胀。

这就是懒人发糕的做法,这种粗粮细作的美食,相信大家都挺喜欢吃的,每次回老家奶奶做这道面食时,一家人都抢着吃,每周吃都不腻!