吃鸡蛋注意这几点，不要让营养白白浪费！

鸡蛋是家家必备的食材，早餐上也经常看到鸡蛋的身影，鸡蛋丰富的蛋白质和氨基酸的组成最接近人体，所以人们吃鸡蛋很容易吸收。

关于鸡蛋的营养大家应该都有很多了解，对于鸡蛋的吃法更各种各样，蒸的、煮的、炒的、煎的，但有一些鸡蛋的吃法大家还是得注意的。

1. 忌生吃

鸡蛋营养丰富，但生鸡蛋中的含有细菌会造成肠胃不适，虽然有些地方有吃生鸡蛋的习惯，但不是人人都能受得了。蛋清里含有抗生物蛋白和抗胰蛋白酶，但抗生素蛋白和生物素结合，会变成人体无法吸收的物质，这些有毒物质只有煮熟后才能被破坏掉。

2. 忌煮时间过长

鸡蛋煮过熟时吃起来会蛋黄很硬，这个时候的鸡蛋会很难被吸收，鸡蛋超过10分钟，蛋白质结构会变紧密，不容易接触胃液中的蛋白质消化酶，所以才会造成难消化，对孩子、老人或消化功能弱的人来说较难吸收。水开后再煮5分钟的鸡蛋最营养，蛋清软嫩，蛋黄香浓。

3. 忌过量

鸡蛋虽营养但不是没有量，摄入营养过多就会造成营养过剩，无法全部吸收，同时还会有多余的脂肪堆积在体内形成肥胖。每天1-2个鸡蛋既能满足正常人体需求，剩余营养中的蛋白质分解代谢物只会增加肾脏的负担。