食物搭配营养翻倍

文/ 养膳

在我们生活当中，搭配很重要。衣服搭配得好就会让人赏心悦目。智力搭配得当威力就会翻天覆地。食物搭配合理就会营养翻倍。

没有任何一种食物单吃就能满足身体所有的营养素，搭配一些别的的食材后既能品尝到美味又能发挥其最大的营养价值。

牛肉配胡萝卜。牛肉和胡萝卜的搭配是很好的，牛肉中含丰富的蛋白质而胡萝卜的维生素含量又很多，两者搭配在一起食用可以有效地起到增强体质和减少疾病的作用。

牛肉配土豆。牛肉营养价值高，有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜，土豆与牛肉同煮，味道好，且土豆含有叶酸，保护胃黏膜。

鸡蛋配番茄。这是道最经典的家常菜。但是如果单吃鸡蛋会使胆固醇高的人增加身体的负担，所以如果能够在食用鸡蛋时选择跟番茄一起食用，番茄中的番茄红素可以软化血管从而有效的减少身体对胆固醇的吸收。

鸡蛋配菠菜。含有丰富的优质蛋白质，矿物质，维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

鸡蛋配苦瓜。同时食用能帮助骨骼牙齿及血管的健康，使铁质吸收的更好，有健胃的功效，能治疗胃痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

豆腐搭配青菜木耳。豆腐营养丰富，含有丰富的膳食纤维和蛋白质。但是如果单独只吃豆腐，可能会带来便秘的问题，这是因为豆腐的膳食纤维含量较少，所以说可以选择用青菜和木耳来弥补豆腐的缺点，因为青菜和木耳中含有丰富的膳食纤维，还有能够提高人体免疫力，搭配豆腐一起食用效果较好。

鸡肉配栗子。鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分。造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。

黄瓜配豆腐。黄瓜具有清热解毒，清肿利尿，止泻镇痛的作用。豆腐含有较高的蛋白质和钙，适用于高血压、肥胖症、癌症、水肿、咽喉肿痛患者食用。

猪肉配萝卜。猪肉健脾润肌肤。萝卜具有健胃，消食，化痰顺气利尿解酒抗癌等功能，还能使人的头发有光泽。适宜于胃满肚胀，食积不消，饮酒过量，便秘，癌症等人食用。

金针菇配豆腐。金针菇具有益智强体的作用，对癌细胞有明显的抑制作用。适宜于营养不良、三高及血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

茄子配苦瓜。苦瓜有解除疲劳，精心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用。茄子有去痛活血，清热消肿，解痛利尿防止血管破袭，平血压，止咳血等功效。配合一起吃，效果很好。

猪肉配泡菜。这是道北方人爱吃的家常菜。此菜含有丰富的蛋白质，脂肪及钙，磷铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。

核桃配韭菜。韭菜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等，不仅味美，还是治病的一味良药。核桃仁能补肾固精、强健筋骨，肉能润养，皮能敛涩。两者搭配最适宜肾虚遗精的人吃了。

香蕉配酸奶。说完了那么多菜品，现在来讲一讲水果和甜品之间的营养搭配。香蕉具有润肠通便作用并富含维生素c，有美容养颜的功效。香蕉和酸奶配在一起食用，还可以有效地减少便秘的出现几率。同时对于减肥也是十分有好处的。

草莓配花生酱。花生中含有对眼部健康十分有利的维生素E，它能够预防黄斑病变。而草莓中富含维生素C，可以增加维生素E的功能，使其更容易被身体吸收。因此，在吃草莓的时候，可以搭配花生酱或者花生食用，帮助保护眼睛的健康。

苹果配绿茶。一些地区有喝下午茶的习惯，如果想要更健康，不妨切上一盘苹果，搭配上绿茶，会给你带来意想不到的好处。苹果中含有槲皮素，绿茶中含有儿茶素，这两种物质一起可以防止血小板聚集，起到预防心脏病的作用。

方便食品配黄绿蔬果。一些食物中含有大量的“自由基”，这些被氧化的物质进入身体就会对身体产生伤害，平时我们吃的方便面、薯片、油炸点心、炸坚果等等，都是这种食物。食方便食品建议配黄绿蔬果，以补充抗氧化物质——类胡萝卜素。食物来源中，杏仁、香瓜、胡萝卜、绿色蔬菜叶、南瓜、白薯都富含大量的胡萝卜素；至于叶黄素及玉米黄质，可以在绿色蔬菜叶、南瓜、青椒中获得。番茄和西瓜、红柚中含有天然的番茄红素。

综上所述，每种食物都有独特的营养价值，正确搭配，可以最大化其营养价值，为人体健康添砖加瓦。