板栗的营养价值与作用

板栗，又名栗、中国板栗，是山毛榉科栗属的植物。栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效

一：板栗的营养价值：

1：蛋白质：蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用，栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的衰老速度 。

2：脂肪：栗子中脂肪含量不高，但与栗子的风味有很大关系。

3：碳水化合物：栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，其中淀粉含量较高 。

4：水分：水分含量占到47%～56%之间 。

5：维生素：含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素，维生素B2（核黄素）对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。

6：矿物质：栗子中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等 。

二：板栗的功效与作用：

1:养胃健脾，补肾强筋，活血止血

2:主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

3:栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

4:栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口是生疮和成人口腔溃疡有益；

5:栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

6:栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。