西洋南瓜栽培的形态特征与营养成分及功效

西洋南瓜为葫芦科南瓜属印度南瓜种中的一类品种，原产南美洲。口感甜而似有栗味，所以俗称“栗味南瓜”。我国内地目前普遍种植的西洋小南瓜多是20世纪90年代从日本和我国台湾省引进的笋瓜杂交一代品种。

因其外观优美，品质及适口性好，价格高而平稳和种植销售效益均佳的优点，而使近年的栽培面积迅速扩大，有逐步取代“中国南瓜”的趋势。

西洋南瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，有防治糖尿病、降低胆固醇、保护视力等多种保健功效。食用方法有多种，可炒食、蒸食、作馅等，并可加工成南瓜粉、饮料、南瓜酱等数十种产品，产品需求量逐渐增大。

(一)形态特征

西洋南瓜是攀爬植物，根系较为发达，苗期根系少，再生力弱。分枝力强，茎和叶柄上有刺，全株密披细毛，叶片常深裂(深缺刻)，个别叶脉间有银白色斑。主侧蔓均可结果，主蔓6~8节出现第1朵雌花，其后雌雄花交替出现，一般隔5~7节再现雌花，有时连续发生几朵雌花。雌雄同株异花，花色鲜黄或橙黄色，筒状，花瓣先端尖形，萼片尖狭。

果实扁圆形，果形小，单瓜重1~2千克，大的瓜老熟后可达3千克以上；嫩者25~30天采收，老熟果则需40~45天采收。皮色因品种而异，有灰绿、绿色、橙黄色、金黄色。果肉厚，果肉深黄或橙黄色.质脆.果皮薄西无硬壳。果柄携，上下粗细一致，与果实连接处稍膨大。

(二)营养成分及功效

西洋南瓜富含营养，据统计，每100克含蛋白质0.6克、肪0.1克、碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、灰分0.5克、钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.57毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸5毫克。

此外还含有丰富的瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺票吟、麓苞糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜可以果腹，但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。