5款滋补、降燥养生汤的做法

文 / 陕西新纪元烹饪学校
2019-08-27 17:02
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如今已经入秋,滋补养生非常重要,由于秋季气候开始寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功效及其食欲等均会发生不断的变化。所以,合理的调整饮食,保阴潜阳,多吃温热食物,保证人体必需营养元素的充足,以提高人的耐寒能力及其免疫的功效,使之安全、顺利地度秋是十分必要的。今天,陕西新纪元烹饪学校营养大师就为大家整理了秋季养生汤食谱大全,大全里有小编精选的6款美味秋季靓汤,大家看完后可以自己动手做起来哦!

鲫鱼豆腐汤

5款滋补、降燥养生汤的做法

原料:鲫鱼,豆腐。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。

做法

①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

②鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

莲藕排骨汤

5款滋补、降燥养生汤的做法

功效:莲藕能清心降火,润肺去燥,是秋季食用的最佳蔬菜,配合营养丰富,高蛋白质的排骨,能清热消痰、补血养颜,补肾养血、滋阴润燥。

原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

2、生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

3、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

荸荠豆腐紫菜汤

5款滋补、降燥养生汤的做法

原料:紫菜50克,荸荠10个,豆腐2块,瘦猪肉200克,姜1片,精盐少许。

做法

1、紫菜浸透发开,淘洗干净。豆腐洗净,切成粒状。

2、荸荠去蒂、去皮,洗净,切成块。瘦猪肉洗净,切成块。生姜去皮,切片。

3、瓦煲内加入清水烧开,放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜,改用中火煲2小时,加少许精盐调味即成。

霸王花煲猪骨汤

5款滋补、降燥养生汤的做法

材料:扇骨500克,霸王花3颗,红枣3颗,生姜1块。

做法:

1、扇骨用流动的水冲洗干净。霸王花用清水浸泡15分钟,冲洗干净。扇骨加生姜,凉水入锅,大火煮开约2分钟,边煮边撇去浮沫。

2、焯水后的扇骨捞出,如果浮沫较多可用温水洗净。所有食材放入砂煲,加适量开水。大火烧开后加入少许黄酒、数滴香醋。转小火煲约2小时,加少许盐调味。

功效:霸王花又名剑花,因其花冠硕大,气势慑人,因此人们称其为霸王花。老广东素有“霸气横生、暑气顿消”一说,夏秋两季常用它来煲汤消暑祛燥。干花除了可以清热润肺外、滋补养颜外,还有很高的药用价值,尤其对心血管疾病有较好的辅助疗效。

番茄土豆牛肉汤

5款滋补、降燥养生汤的做法

材料:牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2汤匙、生粉1汤匙、酱油1/2汤匙、油1汤匙、油3汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/2汤匙。

做法:

1、牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀,腌制15分钟待用。

2、番茄洗净去蒂,切成瓣状;土豆去皮,切成条状,浸泡在清水中待用。烧热锅内3汤匙油,倒入番茄块以大火快炒,直至番茄变得稍为软身。

3、往锅内注入3碗清水,倒入土豆与番茄一同炒匀,加盖大火煮沸,转中小火炖煮20分钟,至番茄完全软化。倒入腌好的牛肉搅匀,加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味,煮至牛肉变色,即可出锅。

功效:土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配,但别小看这三样东西,料理后的成品不但酸甜味美,而且荤素搭配合理,营养互补,有补血抗衰、益气强身之效,是适宜四季常食的美味佳肴。

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