秋季要常吃这些蔬菜,分享12道瘦身食谱,吃不胖,味道还香

文 / 订制小蛮腰
2019-08-27 09:01
"秋季要常吃这些蔬菜,分享12道瘦身食谱,吃不胖,味道还香

想减肥瘦身期间不知道吃什么好,您是否为寻求健康的减肥方式而苦恼?您是否常常纠结于吃那种蔬菜而烦恼?很多女士都以为要减肥成功就得挥汗如雨地运动,还得少吃甚至是绝食。有些食物有助于消耗热量、抑制食欲,从而有助于减肥哦。蔬菜中含有较少的热量,营养有有利于减肥,那吃什么蔬菜减肥最快呢?秋季要常吃这些蔬菜,分享12道瘦身食谱,吃不胖,味道还香,下面一起去看看都有哪些蔬菜可以帮助你减肥瘦身,还有用它们制作的各种瘦身减肥食谱。


黄瓜

富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质,营养丰富,口感清脆,味道清香。需要减肥的人可以多吃黄瓜,因为它是出了名的减肥蔬菜。

卷心菜

卷心菜富含膳食纤维,具有改善便秘与排毒的功效,卷心菜中富含维生素C,有效抑制黑色素的形成,是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。


苦瓜

苦瓜具有一定清热解毒的效果,且苦瓜还能抑制一定的食欲,其中还含有丰富的维C,热量低,脂肪含量也是非常低的,能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。


生菜

生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环,叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化。

白菜

白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。


黑木耳

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

韭菜

韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。


菠菜

菠菜热量非常低,每100克菠菜的热量仅有17大卡,且含有大量的植物粗纤维,能够促进肠道蠕动,有利于排便,是一种任吃不胖的蔬菜。


冬瓜

冬瓜的营养价值相当高,而且没有一点脂肪,碳水化合物含量也是非常少的,热量非常低,很清淡。能够帮助减肥的同时还能美容。


秋季要常吃这些蔬菜,分享12道瘦身食谱,吃不胖,味道还香

秋季要常吃这些蔬菜,分享12道瘦身食谱,吃不胖,味道还香

【荷兰豆拌木耳】所需食材:荷兰豆200克、黑木耳(干)50克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、花椒20-30粒。

做法步骤:

1.首先要泡发黑木耳,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。

2.把荷兰豆进行清洗,并且还要摘掉两边的豆尖和边筋,这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣。

3.把泡发好的木耳投洗干净,再用手撕成小朵,胡萝卜去皮洗净,切成菱形片,大蒜切末。

4.把锅内加入水烧开,加入少许盐和油,这是蔬菜焯水的一个小技巧,蔬菜焯水时把水中加入少许盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养。这个方法适合所有需要蔬菜焯水用的做法。

5.下入荷兰豆焯水2-3分钟,荷兰豆颜色变深绿,将荷兰豆捞出

6.把荷兰豆放在凉白开中投凉,捞出沥净水分待用,荷兰豆焯水后要马上放到冷水中迅速降温,这样维生素C营养损失少,而且可以使荷兰豆口感更脆嫩。

7.锅内水重新烧开,下入木耳和胡萝卜片焯水1分钟,捞出,放在凉白开中投凉,捞出沥净水分待用。

8.锅内加入适量油烧热,下入花椒小火炸制花椒油,小火将花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要。

9.把荷兰豆、木耳和胡萝卜片放在大一些的容器内,放上蒜末,将热油淋在上面,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘脆嫩可口的凉拌菜就做好了。


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【小白菜木耳炒香菇】材料:小白菜250克、木耳(干)50克、鲜香菇250克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,木耳提前用冷水泡发好,香菇切去根部,投洗干净,小白菜择去老叶,投洗干净。

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入小白菜焯水,待小白菜颜色变深绿,将小白菜捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分,小白菜焯水时加入少许盐,可以使小白菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,小白菜的颜色就不会变黄,保持小白菜的口感脆嫩。

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出,香菇焯水可以去除杂质和异味,可以使香菇的口味更纯正。

4.将小白菜切成寸段,香菇切成条。

5.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,再下入香菇,木耳再翻炒1-2分钟,下入小白菜,蚝油,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


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【黄瓜拌绿豆芽】材料:绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,食材投洗干净,胡萝卜去皮洗净

2.将黄瓜先切成片,再切成粗细均匀的丝,胡萝卜切成粗细均匀的丝,香菜切段,大蒜切末

3.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,绿豆芽很容易熟,不要焯过火,焯过火口感就不脆嫩了,绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了

4.焯好后,将绿豆芽放在凉开水中投凉,捞出控水,绿豆芽焯水后投凉,可以保持绿豆芽的脆嫩

5.锅加油烧热,下入胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至颜色变深,关火,胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果

6.将绿豆芽放在大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,再加入黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋

7.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,凉拌菜要现吃现拌,口感好,营养不会流失


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【炒三丝】所需材料:绿豆芽400克、豆皮2张、韭菜1把,油盐适量,葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

做法:

1.准备好所需材料,豆芽投洗干净,韭菜摘去老叶,投洗干净

2.将韭菜切成寸段,豆皮切成韭菜叶宽的条

3.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,把豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘在一起,口感也劲道

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生

5.下入焯好的豆皮,翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


秋季要常吃这些蔬菜,分享12道瘦身食谱,吃不胖,味道还香

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【手撕包菜】所需 材料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法步骤:

1.把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下

2.干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用

4.下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)

5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可

6.下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可


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【酸辣白菜】所需材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

5.下入姜末,蒜片,干辣椒段,爆香,下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软

6.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


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【黄瓜拌双耳】材料:黄瓜1根、银耳1朵、木耳1把、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.把木耳和银耳放在冷水中泡发2小时左右,将木耳和银耳泡发好,木耳和银耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成品率也很高。

2.将泡发好的木耳和银耳择洗干净,撕成小朵。

3.黄瓜洗净,将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,在刀在中间划一刀,再斜刀把黄瓜切成段,拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂,这样做在拌制时候可以更好的入味。胡萝卜切菱形片,香菜切小段,大蒜切末。

4.锅加水烧开,下入木耳和银耳,胡萝卜焯水1-2分钟。

5.将木耳、银耳、胡萝卜一起捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分。

6.将木耳、银耳、黄瓜、香菜放在盆内,加入蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。


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【芝麻拌菠菜】

材料:菠菜500克、熟芝麻1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒5个、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

制作步骤:

1.菠菜择去老叶,投洗干净,选购菠菜时,尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的,而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的,买回去煮来吃的话,口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话,千万不要购买。

21.大蒜切末,干辣椒对半切开,辣椒籽不用,准备好熟芝麻,凉拌菜放蒜有调味开胃,杀菌的作用,是不能缺少的。

3.锅加水烧开,加入少许盐,淋入少许油,首先把菠菜的根部茎部下入到开水中焯水。

4.再把菠菜的叶子也一起下入水中焯水,菠菜变色后,马上捞出。把菠菜放入冷水中投凉,捞出稍攥下水分。

5.把菠菜切成寸段,放在盆内,放上蒜末。

6.锅内加入适量油,加热至冒烟,然后关火,把油的温度降一下,下入干辣椒段炸香,用的是生油,要烧热再用,否则容易有生油味。

7.把热油和干辣椒一起浇在蒜末上,激出蒜香味。再加入盐、白糖、米醋,撒上芝麻,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。


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【黄瓜粉丝拌白菜】材料:黄瓜2根、白菜芯1个、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、味精1茶匙、

做法步骤:

1.首先要把干粉丝泡发,把粉丝放在大碗内,加入开水,把粉丝烫至变软,再用温水泡发1小时,将粉丝泡发至无硬心,变透明

2.把食材都清洗干净,胡萝卜去皮洗净,大白菜选用白菜芯,口感脆嫩

3.黄瓜先切成片,再切成粗细均匀的丝

4.把白菜帮较厚的部分、用刀片成2片,再斜刀切成细丝

5.香菜切小段、大蒜拍裂,再剁成末、胡萝卜切细丝,胡萝卜可以生吃,丝要切的细一些,切粗了口感发硬,不喜欢生吃的可以用少量油炒一下

6.把泡发好的粉丝沥净水分,放在盆内,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、蒜末、香菜段,淋入香油、辣椒油、加入盐、陈醋、白糖,用筷子从下往上,快速翻拌均匀,盛出装盘即可


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【蒜蓉蚝油生菜】 所需材料:西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量 做法:

1.准备好所需材料,将西生菜叶子剥开,放在清水中浸泡洗净,将西生菜撕成块,将大蒜切成末

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入西生菜焯水,待颜色变深,捞出放在冷水中投凉,将西生菜捞出,控净水,放在盘内

3.锅加油烧热,下入蒜末小火炒香,再下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉,待汤汁变得粘稠,关火

4.将汤汁淋在西生菜上即可


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【虾皮冬瓜汤】所需材料:冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法:

1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤,虾皮投洗干净,葱切葱花,姜切末

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用

3.锅加水烧开,下入虾皮和姜末,煮几分钟,将虾皮的鲜味煮出来

4.下入冬瓜,中火将冬瓜煮到变得半透明状态,将入盐调味,关火

5.淋入香油,撒上葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放


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【苦瓜炒蛋】所需材料:苦瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.鸡蛋磕入碗内,用筷子打散。把苦瓜洗净,切去两端,再顺长切成两半,用汤匙刮去苦瓜的瓤,和白色的部分,苦瓜瓤白色的部分比较苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了。

2.把苦瓜瓤刮干净后,再把苦瓜顺长对半切开,再斜刀片成片。

3.锅加水烧开,加入少许盐,滴入几滴油,下入苦瓜焯水半分钟左右,苦瓜颜色变深绿,将苦瓜捞出,苦瓜焯水可以去除一部分的苦味,苦瓜焯水时在水中加入少许盐和几滴油,会使苦瓜颜色更翠绿, 经过刮瓤,焯水两个步骤,苦瓜的苦味减轻了许多,吃着没什么苦味了。

4.把焯好水的苦瓜放在冷水中投凉,捞出沥净水分。苦瓜焯水后,放在冷水中投凉,可以保持苦瓜脆嫩的口感,颜色也不会变黄。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,蒜末爆香,下入苦瓜翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


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