秋天适合一家几口的家常菜，简单又营养

秋天适合一家几口的家常菜，简单又营养，下火润燥滋补, 我家隔三差五就会做, 每天一道换着吃，快收藏吧。

【土黄瓜烧鸭腿】

原料： 鸭腿肉 土黄瓜

制作： 鸭腿肉块放入冷水中焯煮， 加入姜片和高度白酒帮助去腥； 锅中少油， 下入鸭腿肉进去煸炒，炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒；加入适量的扼料酒和酱油进去煸炒上色，加入水煮开后转为小火加盖炖煮15分钟左右；放入黄瓜块加盖再炖煮5分钟，再加入盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁即可。

【山药炖鱼丸】

原料： 鱼丸 铁棍山药 黑木耳 香菇 红辣椒

制作：烧热锅放入适量的油， 放入入葱姜末爆香，加入山药、香菇和黑木耳翻炒；翻炒一会儿后放入鱼丸和泡过香菇的水，加入少许鲍鱼汁，加盖焖煮八分钟，加入适量的盐调味，出锅前加入红辣椒片翻炒均匀即可。

【豆角炒藕丝】

原料： 藕 豆角 红椒

制作： 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将豆角放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用； 烧热锅放入少许油， 放入葱姜蒜末进去炝锅，爆香味后加入藕丝煸炒， 翻炒几下后加入焯好的豆角继续翻炒，再加入盐等调味料翻炒均匀即可。

【萝卜烧排骨】

原料： 排骨 萝卜

制作：1 热锅少许油放入冰糖进去翻炒至其完全融化，将排骨放入里面进去翻炒，上色后加入姜片和大料进去翻炒两下后加入生抽和料酒进去翻炒； 加入水大火煮开后撇去浮沫，加盖转为小火炖煮20分钟； 再加入 萝卜块继续煮，直至萝卜透明后加入盐和胡椒粉调味大火收汁即可。

【芦笋炒百合】

原料： 百合 芦笋

制作：烧热开水， 加入少许盐和几滴油，将芦笋和百合放入锅中去焯一下，变色后捞出后再过下凉水； 烧热锅放入适量的油， 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒，加入少许盐调味，再适量的水淀粉勾芡，最后表面放上泡好的枸杞。