小炒西兰花鸡蛋，味道清脆可口，营养全面

很多女性朋友都喜欢吃西兰花，西兰花又叫花椰菜，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分的全面，主要包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，多种矿物质，维生素C和胡萝卜素等等，营养成分比同属十字花科的白花菜要高出许多，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，它含有的类黄酮物质，则对高血压和心脏病有调节和预防的作用，西兰花属于高纤维的蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西兰花的做法很多种，可以清炒，可以白灼或者是凉拌都可以，最常见的有西兰花凉拌木耳，西兰花炒虾仁，蒜蓉炒西兰花，可以跟多种食材搭配制成美味，另外，西兰花有抗衰老的作用，受到很多女性朋友的欢迎，而且它的做法十分简单，几分钟就能搞定，简简单单烫一下，蘸点酱料就可以吃了，小编有段时间减肥，太油腻的东西都不敢吃，又不能着肚子，所以经常会在家烫一盘西兰花吃，又能填饱肚子，又补充了所需要的营养，这样坚持一段时间之后，效果非常明显。今天我们就来分享一道西兰花的新吃法，一起来看看制作过程吧。

首先准备一颗新鲜的西兰花，买西兰花的时候，选择菜花颜色浓绿鲜亮的，有开黄色花朵的西兰花则太过成熟了，看西兰花的重量，西兰花水分含量比较足，挑选的时候选择比较重一点的，挑选花蕾比较紧密结实的。然后准备2个鸡蛋，一个胡萝卜，少许的干木耳，几瓣大蒜，几个干辣椒，材料就是这些，我们来开始制作吧。

把西兰花切根据它的分支切成小朵，再改一下到把每个小朵都对半切开，准备一个大一点的盆，盆中加入足量的清水，水里加入适量的食用盐，把切好的西兰花放入水中浸泡一下，这样能去除西兰花上残留的农药和一些杂质，让它浸泡十分钟左右。

准备一个小碗，碗中加入适量的清水，把准备好的干木耳放到水煮浸泡，让木耳泡发开来，把准备好的胡萝卜清洗干净，薄薄的刮掉外面的一层皮，然后斜刀切成小段，再改成切成薄一点的胡萝卜片，把切好的胡萝卜片装在碗里放在一旁备用。准备一个小碗，在碗里敲入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散备用。

准备一个炒锅，锅里加入适量的清水，水烧开之后，把泡好的木耳倒入锅中焯一下水，加入少许的食盐，让木耳稍微入下味，大概煮开一分钟左右，用漏勺捞出来沥干水分装在碗里备用，再把泡好的西兰花倒进锅里焯一下水，因为水里加入了食盐，这样焯锅水的西兰花会的颜色会更加的翠绿，大概焯水一分钟左右，用漏勺捞出来沥干水分备用。

炒锅清洗干净，锅中加入适量的食用油，油温烧热至五成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋凝结成鸡蛋花的时候再适当的翻炒几下，炒至全部熟透，然后起锅装在碗里备用，大蒜先拍扁一下，这样去皮的时候就比较容易，去皮之后将大蒜切成末，在把干辣椒切成长一点的辣椒段备用。

锅中加入适量的底油，油热后把切好的蒜末和辣椒段倒入锅中翻炒，炒到香味出来了，把切好的胡萝卜片倒入锅中，适当的翻炒一下，炒到胡萝卜片差不多熟了，倒入焯好水的木耳和西兰花，然后翻炒均匀，要多翻炒一会，加入适量的蚝油，蚝油可以起到提鲜的作用，能充分的提出食材本身的味道，再加入适量的生抽，加入适量的食盐调一下味道，再把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀，大概翻炒一分钟左右，就可以关火出锅了。

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这样炒出来的西兰花清脆可口，营养丰富，而且味道比较清淡，不油腻，平时重盐重辣的朋友可以适当的让自己的胃稍微休息一下，吃点清淡的食物，那么这道小炒西兰花鸡蛋就是不错的选择，不妨尝试一下。