营养成分表标示常见问题

文 / 食品580
2019-08-01 21:12

对于食品的配料表,大部分企业都有一定的关注度。但对于营养成分表,常常不够关注。今天食品580就营养成分表容易出现的错误给大家一些提醒。现行的《预包装食品营养标签通则》规定包装上必须印有营养成分表,其中还规定企业获得营养成分含量的方法有两种,其一为直接测定,企业可自行开展营养成分的分析检测,也可委托有资质的检验机构完成;其二为间接计算,对于采用计算法的,企业负责计算数值的准确性。而通则中还明确要求“营养标签的标示应当真实、客观,不得虚假”。1营养成分含量误差

事件简介:陈某购买了价值828元的“XX牌”核桃仁,核桃仁中脂肪含量标注24.2g/100g,后对照《中国食物成分表》经实际检查监测得知实际的脂肪含量为40g/100g,该标注的误差超过了《预包装食品营养标签通则》关于食品中脂肪含量标注误差不得高于120%的规定;认为该果王牌核桃仁的上述问题属于标签瑕疵,而应当为影响食品安全的食品十倍赔偿。法院认为,营养成分含量与营养素参考值进行比较,可使消费者更好的理解营养成分含量的高低,并不能自行判断食品的质量安全。现有证据不能证明存在过错。驳回十倍赔偿诉求,以一审辩论结束前的三倍赔偿执行。

相关规定:在产品保质期内,能量和营养成分含量的允许误差范围应符合下表

能量和营养成分允许误差范围食品的蛋白质,多不饱和及单不饱和脂肪(酸),碳水化合物、糖(仅限乳糖),总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体,维生素(不包括维生素D、维生素A),矿物质(不包括钠),强化的其他营养成分 ≥ 80 %标示值 食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪(酸)、反式脂肪(酸),胆固醇,钠,糖(除外乳糖) ≤ 120 %标示值 食品中的维生素A和维生素D80 % ~ 180 %标示值 2NRV%修约错误

事件简介:日前,李先生家人在郑州市丹尼斯超市购买了几盒“XX”维生素饮料,从事食品行业多年的李先生一看饮料的营养成分表,便觉得不对劲。查阅国家相关法规后,李先生认定“XX”营养素参考值(NRV)标注存在严重错误,违反了《预包装食品营养标签通则》等法规。

相关规定

使用方式为营养成分含量占营养素参考值(NRV)的百分数;指定NRV%的修约间隔为1,如1%、5%、16%等。

卫生部关于《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)的答问:营养标签标准是食品安全国家标准,属于强制执行的标准。(三十六)关于数值和NRV%的修约规则。可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》(GB/T 8170)中规定的数值修约规则,也可直接采用四舍五入法,但要确保同一营养成分表中采用同一修约规则;(三十七条)某营养成分的NRV%不是1%时如何标示。当某营养成分含量≤“0”界限值时,应按照本标准表1中“0”界限值的规定,含量值标示为“0”,NRV%也标示为0%。当某营养成分的含量>“0”界限值,但NRV%<1%,则应根据NRV的计算结果四舍五入取整,如计算结果<0.5%,标示为“0%”,计算结果≥0.5%但<1%,则标示为1%。

3营养成分含量修约间隔错误

事件简介:2015年1月25日食药监接到投诉举报信,投诉XX枣品有限责任公司生产的酸枣汁营养成分表标注不合格(脂肪含量0界限修约错误)。食品药品监察大队组织人员前往该公司检查,现场发现130箱酸枣汁与投诉人所投诉一致。依据《中华人民共和国食品安全法》第八十六条第二项规定罚款3000元。


相关规定

营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值应符合能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值表的规定。当不标示某一营养成分时,依序上移。

蛋白质/脂肪/碳水化合物含量为整数时,容易直接忽略修约间隔,如蛋白质含量标识为5g/100g,正确的标识应为5.0g/100g。

大家需记住,仅“1+4”时,只有蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量小数点后有一个数字。所有NRV%,全部是整数,不带小数点的。 如果除“1+4”外还有营养成分显示,参考GB28050。

未对1+4进行醒目处理无显著标识有显著标识

相关规定:核心营养素应采取适当形式使其醒目。这边推荐几种方式:1、增大字号

2、改变字体(如斜体、加粗、加黑)3、改变颜色(字体或背景颜色) 4、改变对齐方式等。5营养成分排序错误错误案例

相关规定:营养成分的排序必须严格按照28050中顺序,1+4的顺序为(从上往下):能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。采用横排格式的时候,排序方法有两种:从左到右然后从上到下、从上到下然后从左到右。

6单位使用错误kJ误用成KJ
相关规定

GB 3101-93 《有关量、单位和符号的一般原则》是营养成分含量单位选择和使用的依据。

最常见的是能量的单位kJ,按照3101的规定,k为千倍kilo的简写,为小写的k,J为能量的单位“焦耳”的符号,为大写J。有部分营养标签的写法是KJ、Kj,都是错误的。

蛋白质/脂肪/碳水化合物的单位是g,按照3101的规定,g为质量的单位“克”的符号,为小写g。有部分营养标签误写为G。还需注意的是,m为千分之一倍milli的简写,为小写的m。写成M是错误的。

7错别字

常见的错别字中,有“营养成表”、“”、“食物成表”等。

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