小暑节气该吃啥? 这食谱去暑气又解毒, 降脂效果明显, 不收藏真可惜

今天是小暑的节气，暑，表示炎热的意思，小暑意为小热，是指天气开始炎热，但还没到最热。小暑是人体阳气最旺盛的时候，也是最需要注意夏季养生的时候了。

这期间，天气炎热高温，人容易烦躁不安，不思饮食、失眠多梦。

进入小暑之后，饮食方面除了注意清淡以外，还有几种特别适宜的食材。

一是鳝鱼，俗语有小暑鳝鱼赛人参的说法，黄鳝具有补中益气、除风湿、强筋骨的功效。而盛夏正是支气管炎、慢性支气管炎、风湿病关节炎的缓解期，所谓冬病夏治，在食补方面多食用鳝鱼，会大有裨益。

二是莲藕，莲藕具有凉血、滋阴、清热的作用，对于老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、营养不良者的保健食物。

三是绿豆，绿豆、绿豆芽等食物，具有清热解毒、利尿除湿、消暑益气等功效。而绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。所以用绿豆制作的美食或饮品，很适宜夏季食用。

花儿之前给大家制作了解暑甜汤绿豆爽的做法，今天再介绍一道可口的小食给朋友们——蔓越莓绿豆糕。口感酸甜细腻，又透着绿豆满满的清新味道，是不可多得的消暑美食。

【蔓越莓绿豆糕】

脱皮绿豆250克

蔓越莓80克

白糖80克

黄油60克

蜂蜜50克

做法：

1、去皮的绿豆用清水浸泡8小时以上，可以入冰箱隔夜冷藏，这样比较省事。

接着放入电压力锅，水量是绿豆的一半，也就是130克左右，煮半小时。

2、蔓越莓80克切碎，备用。

3、煮好的绿豆，是手指一碾即碎的状态。

4、用料理机把绿豆打成泥，也可以把蒸好的绿豆倒入保鲜袋，用擀面杖压成泥状。

5、倒入白糖搅拌均匀。

6、坐热平底锅，倒入60克的黄油，待融化后倒入蜂蜜50克，接着放入绿豆泥小火翻炒，直到绿豆泥完全吸收黄油和蜂蜜，呈现略干的状态。

7、蔓越莓可以当馅料包入，但这样放入锅中和绿豆泥一起炒匀，味道更好。

8、分成60克一个，搓成圆球，放入模具压模。

9、做好后放入冰箱冷藏，味道更赞。不过需要注意的是：入冰箱冷藏的时候，一定覆盖保鲜膜或放入盒内密封保存，否则容易裂开。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾