儿童营养美食食谱: 香辣排骨的做法

文 / 放飞童心
2017-07-07 07:08

说起排骨,其实最好吃的部位是颈排,五花大肉而且有啃头。不过今天的主材不是颈排而是大排。肉多,反而是小朋友的最爱。

儿童营养美食食谱香辣排骨的做法:

食材:大排骨、生姜、蒜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、大料、干红椒、香辣酱;盐、冰糖、料酒、生抽、醋

做法:

1、大排骨斩成小件,洗净;

2、冷水上锅,大火煮开,再煮10分钟,关火。捞出排骨,煮过的水不用;

3、热锅倒油,油量要大,先将花椒大料,桂皮香叶,干红椒放入油锅中,炸出香味;

4、再将生姜、洋葱片、蒜放进锅中翻炒;

5、然后放入排骨,翻炒;

6、放入盐、冰糖、生抽,翻炒均匀;

7、放入香辣酱和料酒,倒入适量的开水,没过锅中排骨;

8、开中小火,盖锅盖收汁。40分钟后,顺锅边淋一点醋,翻炒匀均;

9、再开小火,待锅中汤汁收底,变得粘稠,关火即可。

其实这道儿童食谱香辣排骨的做法很简单,关键是注意开始一定要先用水煮一下,去除血水。

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