贵州人民的一日三餐都吃什么？

贵州分黔南和黔北。当然，无论黔南黔北，辣椒都是必不可少的。贵州人吃辣椒甚至超越了四川、重庆（川渝麻辣名气大，但重点其实在麻）。

黔北，是贵州汉化最早的地区，尤其是遵义，在雍正年间才划入贵州。因此保留川渝特色比较多，菜品麻辣口味偏重。

而黔南，则被少数民族统治较久，因此口味比较独特，属于地道贵州饮食。口味偏酸辣，典型代表就是酸汤鱼（与酸菜鱼区别太大，没尝过的人根本不能理解那种独特口味）。另外还有很多特色调料，如山胡椒（木姜子）、野葱、糟辣椒（类似剁椒，但口味偏酸）、折耳根（鱼腥草根）、土蒜、水豆豉、盐酱等等。

【蛋包土豆泥】

【红油米皮】

【蹄花粉】

【丝娃娃（用面皮包裹数十种小菜，浇上辣椒油）】

【烙锅】

【肠旺面】

【臭豆腐】

【豆花面（下图是蘸水，由薄荷、花生米、肉丁、红油辣椒调配成，吃面蘸着蘸水吃）】

【遵义羊肉粉】

【恋爱豆腐果】

【折耳根炒腊肉】