儿子最爱吃的早餐，营养特别好！

中国是一个美食大国，中国的美食文化可以用博大精深来形容了，在中国不论是哪个城市，都有着各地的代表作美食，这些代表作美食可以说是红遍大江南北的。俗话说民以食为天，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，一起来看看吧！

春天是孩子发育最快速的时候，儿子的胃口特别好，一天到晚都嚷着饿，担心他在学校饿肚子，这段时间的早餐，我特别用心。

今天的这道早餐，已经连续做了一周啦，儿子一点都没有吃腻的感觉，每次给他做一大盘，上桌就秒光，一口一个，做法简单吃起来还非常方便，营养耐饿味道好，比牛奶豆浆强！

猛一瞧，还真看不出这道早餐是用土豆做的吧！光用土豆做，口感还是差了那么一点点哦，我在土豆里按照1:1的比列加了木薯淀粉，中间再窝上一个鹌鹑蛋，于是，这个早餐就变得超级特别了，口感嘛，软糯中带着那么一点儿Q弹，清香又入味，真心特别好吃，难怪儿子吃了整整一周还没腻呢！

土豆的营养自然不必多说，除了丰富的淀粉和蛋白质外，还含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

鹌鹑蛋认为在营养学中被称为蛋中“人参”，有治贫血、病后体虚、慢性胃炎、强身健脑、丰肌泽肤等功效，鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，上学用脑的孩子尤其要多吃。经常食用鹌鹑蛋还有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

木薯粉是一种高热量、低脂肪的根茎类食物，含有丰富的钾元素，比较适合患有高血压等患者食用。同时，木薯中的锌元素与人类大脑智力发育有着密切的联系，孩子多吃，智力发育会更好一些。所以儿童可以适当的食用一些木薯粉。

所以这道早餐，不仅非常适合孩子吃，也可以当作主食全家一起进补。

【土豆窝鹌鹑蛋】

食材 主料 土豆一个 鹌鹑蛋适量（根据土豆泥做成的窝头确定） 木薯粉适量

辅料 油适量 盐适量 生抽一勺 水淀粉适量

过程：

食材都准备好，木薯淀粉在大一点的超市或者网上购买，很方便。

土豆去皮后洗干净，切成滚刀块，放入蒸锅，大火蒸熟。

成热，用勺子将土豆碾压成泥状。

土豆泥和木薯淀粉按照1:1的比列，加入适量盐，揉成细腻的面团。

将面团分成相同重量的12份，逐个搓圆后在中间压出一个洞，边缘稍微捏紧。

全部都做好后，放在盘子里，一个挨着一个，防止蒸制的过程中倒塌变形。

将鹌鹑蛋打在中间的窝里。

上锅，蒸10分钟左右。（时间不要太久，看到鹌鹑蛋液凝固就可以了，蒸太久了土豆面团容易坍塌）

油锅烧热，倒入少许水，加入生抽和盐调味后淋入水淀粉做成芡汁。

淋在蒸好的土豆鹌鹑蛋上即可。

鹌鹑蛋的外壳主要为灰白色，多数伴有红褐色和紫褐色的斑点，高品质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，蛋黄深黄色，蛋白且黏稠。 储存小攻略：鹌鹑蛋外面有着自然的保护层，生的鹌鹑蛋在常温下可以储存达40天以上，而熟的鹌鹑蛋常温下也可以存放至3天。

木薯粉的 口感比较Q，添加在食物中，能增加食物的嚼劲，QQ弹弹又容易嚼烂，深受孩子们的喜欢。珍珠奶茶的主要食材便是它哦。

因为土豆的含水量都不一样，所以木薯淀粉要慢慢添加，和成的面团比做馒头的面团稍微硬一点，太软了蒸的时候容易坍塌，对口感到没什么影响，就是卖相会不太好。

土豆面团本来 就比较粘稠，所以勾芡就要稍微薄一点，吃起来口感才清爽哦。

不管你是美食小白还是厨房高手，在这里有五花八门的烹饪方式供您选择。不妨跟着我们每天每周都学一道美味可口的饭菜，从此再也不会为美食发愁。好了，今天给大家介绍的美食做法就到此为止了，不知道你们都学会了吗？如果文章对你有帮助的话，别忘了分享给身边的家人和朋友，从此让制作美食变得更简单。

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