食谱-老板！来份「鱼香肉丝」

有段时间没吃了，今天中午来份-鱼香肉丝！

准备食材：猪肉里脊300克，冬笋一小颗，胡萝卜小的一根，黑木耳一小把，葱、姜、蒜、剁椒，适量，料酒一汤匙，醋4汤匙，生抽一汤匙，白糖2茶匙，香麻油一茶匙。水淀粉适量，瓣酱少许

准备工作：

黑木耳用温水泡发开洗净，切丝备用。

将猪肉、笋、胡萝卜、切丝，葱、姜、蒜、剁椒切好备用。

将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

将水烧开，笋放进去焯水几分钟，然后盛出备用。

一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁。

烹饪步骤：

锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中，煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

锅中留适量的底油，油加热后，放入少许豆瓣酱、剁椒、姜蒜炒出香味。将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒均匀。

接着放入木耳、胡萝卜入锅翻炒均匀。

将之前调好的调味汁倒入锅中，翻炒一分钟

慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈现你想要的浓稠度，即可关火。

撒上葱花，出锅。