宝宝为什么贫血? 这几个简单的食谱宝妈必学

文 / 穿帮网
2017-07-06 18:10

妈妈们为了宝宝的健康可谓是从十指不沾扬春水变成了大厨神,然而,在饮食的问题上,也是最让妈妈们头疼的,宝宝挑食容易导致贫血,妈妈们既想宝宝吃得香,又想营养均衡。下面小编介绍几个补铁的食谱,既美味又补铁。

一、枣泥猪肝羹

主材料:猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐

做法:1、红枣用清水浸泡大约1小时后剥皮、去核,将枣肉剁碎;

2、西红柿用开水烫一下,剥皮,剁成泥;

3、猪肝洗净,去筋,用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥;

4、将准备好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀,加少许植物油、盐和适量水,上锅蒸熟即可。

营养分析:红枣、西红柿与猪肝混合可以去除腥味,让宝宝容易接受,猪肝含有丰富的维生素A和铁,每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C,能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。

二、蔬菜鸡肝

主材料:鸡肝或鸭肝、胡萝卜

做法:1、鸡肝洗净,切碎备用;2、胡萝卜切成丁状;3、在锅中放油后先炒胡萝卜,然后留出半个锅底炒鸡肝(鸡肝一定要煮熟),加适量油和盐;4、拌匀后出锅即可。

营养分析:鸡肝鸭肝比猪肝要好吃,猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊,不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。每周1次即可,不要多食。

三、鲜虾肉泥

主材料:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,米粉25克,香油1克,精盐微量

做法:1、将鲜虾去皮抽筋,洗净捣碎,放入碗内,加水和米粉适量,上笼蒸熟。(注意虾的皮一定要剥净,虾肉一定要蒸熟蒸烂)

加入适量精盐、香油,搅匀即成。(虾的背部有一条黑线,是它的分泌物,用牙签轻轻挑开背部就可以除去。)

营养分析:河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分,有补肾益气等作用,有利于宝宝的健康成长。

宝宝七八个月后可以吃虾,而且很有好处。但要注意每次加新的食物时,要由少到多。还要注意观察孩子是不是能顺利接受,如果出现呕吐、腹泻等症状,应停止喂食。缓几天再尝试。有的孩子是过敏体质,对某些东西过敏,就不必勉强,可换其他营养价值差不多的不过敏的食物来代替。

四、鱼泥豆腐鸡蛋羹

主材料:黄花鱼、豆腐、鸡蛋

做法:1、将黄花鱼去掉内脏洗干净,放到盘里上蒸锅蒸熟。

2、鱼蒸熟后去掉鱼刺,用勺子碾成鱼泥(也可以用搅拌机搅成鱼泥),

3、豆腐一小块,放到碗里也是用勺子碾碎。

4、把鱼泥和豆腐泥放到一起,加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。

5、放到锅里蒸熟就可以吃了。

营养分析:鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富,而且有助于增强宝宝的抵抗力,促进生长发育。适合7个月以上的宝宝补铁。

五、猪肝蔬菜粥

主材料:鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐

做法:1、将菜叶洗净,放入热水中焯一下,捞起后放凉,沥干水分,切成碎末备用;

2、猪肝洗净,去筋,切成小薄片,加少许植物油和盐,拌匀备用;

3、大米洗净,放入锅中,加适量清水,煮至粥快熟时,加入备好的猪肝片;

4、待猪肝变色快熟时,再加入碎菜末,稍煮片刻即可。

营养分析:动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁,这款粥口感软烂,味道鲜美,适合添加辅食的宝宝食用。根据宝宝的口味和咀嚼能力,猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等,给小宝宝吃可切得更碎些,蔬菜也可经常更换,如小白菜、油菜、菠菜等。

六、四彩珍珠汤

原料:面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许

做法:1、取适量面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边搅匀,拌成小面疙瘩;

2、瘦猪肉剁成肉末,鸡蛋打成蛋液备用;

3、菠菜用热水焯一下,沥水切成小段,紫菜用温水泡软后撕碎备用;

4、热锅放油,放入肉末煸炒,可放点儿葱、姜末和少许酱油,加适量水烧开;

5、撒入小面疙瘩,边撒边搅匀,煮片刻后,甩入蛋液,放入菠菜、紫菜及少许盐,再稍煮片刻即成。

营养分析:这款宝贝餐原材料种类丰富,营养均衡,特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含铁,类似于疙瘩汤的做法,口感鲜香、色彩鲜艳,特别适合小宝宝食用。

七、猪血豆腐青菜汤

主材料:猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许

做法:1、猪血与豆腐洗净,切成相似的小块备用;2、青菜叶洗净、切碎,虾皮泡水备用;3、锅中加水烧开后,先加入虾皮、少许盐,再加入豆腐、猪血块和青菜叶;4、轻轻搅拌,大约煮3分钟,加入香菜、调料即可。

营养分析:这款汤菜营养价值较高,其中的猪血含铁量较高且易吸收,豆腐含有丰富的大豆卵磷脂,有益于宝宝大脑和神经的发育,虾皮还有助补钙。注意:挑选优质的猪血,即颜色深红,切时易碎,切面有不规则小孔,闻起来有腥味。

宝妈们,你们都学会了吗?记得做给宝宝吃,不可吃太多哦,偶尔做点给孩子吃就可了啦。