立夏之后吃什么？推荐三道小凉菜的做法，开胃爽口

已经立夏了，天气也会随着时间慢慢热起来，夏天是万物繁荣的季节，植物也都随之开花结果，这个时候食物也是比较丰富的，但是由于天气一热胃口就不怎么好，平时就喜欢吃一些凉的和清淡一点的食物。所以拌凉菜成了我夏季的最爱。

今天为大家分享小编做的3道凉菜，有酸有甜，适合大多数人的口味，做法也很简单，家里平时来个客人和朋友，不用费太多时间就能上桌，还能下酒开胃。

第一道凉菜“凉拌土豆片”

土豆在我家总是百吃不腻，不管是小炒还是炖肉、凉拌等都很受欢迎。夏季最爱凉拌菜，简单又快手还很下饭，如果不能吃辣椒的就少放或者不放哦。

用料：土豆2个、青椒1个、红椒（小米椒）2个、蒜瓣4个、芝麻少许、葱花少许、盐少许、生抽少许、醋少许。

调制酱汁：加少许盐、一小半勺生抽、一小半勺醋、鸡精少许搅拌均匀

土豆清洗干净切薄片，越薄越好，土豆片放开水中煮熟（不需要煮太久，大约3-5分钟即可），利用这个时间再将青红椒和蒜瓣切碎备用。

土豆片煮好以后捞出用凉水冲洗冷却，然后土豆片控干水分加酱汁，锅内放适量油烧热，再加入芝麻炸一下浇在土豆片上，听着发出次拉兹拉的声音，真是超级有食欲。

最后撒葱花，凉拌香辣土豆片就完成啦。

第二道凉菜“凉拌茄子土豆泥”

蒸是非常健康的吃法，夏天炎热，更应该多吃清淡的东西，非常常见的食材，简单的蒸一下，拌一拌，就很好吃。

土豆冲洗干净削皮刀去皮切片，然后茄子切滚刀块块不用太大，青椒去蒂去籽，茄子土豆一起上锅蒸约20分钟。

葱蒜切碎倒入酱油，醋，香油，白糖，黑胡椒粉拌匀。

蒸好的土豆茄子用勺子捣成泥，捣的越烂越好，然后倒入拌好的酱汁搅拌均匀放入香菜即可。

第三道凉菜“芝麻酱豇豆”

这道凉拌菜，也铁别适合夏季，特爽口好吃。切记焯水的时候一定要将豇豆焯熟。

豇豆清洗干净，切成2厘米左右段，锅内放水焯一下（一定要炒熟），焯出的豇豆是绿色的。

焯水后捞出过凉水，冲洗之后控干水分装入大碗中放入生抽、老抽、醋、食盐、蒜泥、芝麻酱。搅拌均匀装盘即可。

以上这三道凉菜都比较开胃爽口，凉菜里面可以多放些醋，因为夏天多吃醋，因为它不仅可以杀菌，还能开胃，胃口好吃嘛嘛香。豇豆一定要多焯一会，去除生味，还有益消化。

说了这么多不知道小伙伴们都学会了吗？如果您有更好吃的菜谱和做法建议，欢迎留言讨论。