母亲节食谱,快码住!为妈妈做一顿丰盛的晚餐~
滑蛋虾仁
食材:虾仁,鸡蛋,料酒,盐,油,胡椒粉,淀粉,黑胡椒粉
做法:
- 虾仁去虾线,加入一勺料酒,适量的盐,少量的胡椒粉,抓匀腌制30分钟
- 鸡蛋加入盐,半勺淀粉,少量清水,料酒,搅拌均匀
- 锅中热油,倒入虾仁,炒至变色盛出
- 虾仁倒在鸡蛋液中,搅拌一下
- 起锅烧油,中小火倒入虾仁鸡蛋液,不断推动鸡蛋液,直至鸡蛋液全部凝固即可
- 出锅后可撒点黑胡椒粉
食材:雪梨,生姜,猪肉,油,盐,鸡精,酱油,糖,淀粉,鸡蛋,老抽,葱姜蒜
做法:
- 将雪梨、生姜、猪肉切成碎末,加入鸡蛋然后全部搅拌在一起
- 加入油,盐,鸡精,酱油,糖,生粉,搅拌均匀(搅至粘稠后可摔打肉馅,可以让肉馅变得更有弹性)
- 用手将肉末团成球,放入热油中炸
- 炸至金黄成型后捞出
- 炸好的肉末包上锡纸,放入整箱中蒸制(普通蒸锅中小火隔水蒸45--60分钟)
- 锅里烧油,加入葱姜蒜爆香,加入少许老抽,生抽,糖,适量的水,倒入丸子,煮15分钟
- 丸子捞出放在碗里,锅中的汤汁加入一小碗淀粉勾芡
- 最后把勾芡好的汤汁盖浇到丸子上即可
食材:鸡,葱,姜,香菜,海盐,黄酒
做法:
- 用黄酒把整个鸡身抹匀,再用盐也涂抹均匀(鸡肚里面也要)
- 鸡肚中塞入葱段,香菜,姜片,包上保鲜膜,腌制一个小时
- 电饭锅锅底抹油,铺上葱段和姜片,放入腌好的鸡(不要加水),盖上盖子,按下煮饭键,煮到自动跳到保温(也可以用高压锅)
- 翻面再煮20--30分钟,即可出锅
- 静置十分钟后撒上白芝麻,蘸上酱料(辣椒油+孜然粉+酱油+辣椒面+熟芝麻,随自己口味调整)即可
食材:莲藕,青红辣椒,干辣椒,老抽,醋,白糖,盐,葱,淀粉,生抽
做法:
- 莲藕洗净去皮切丁,青红辣椒洗净切细,葱洗净切成葱花,干辣椒剪段
- 莲藕放入沸水中煮2分钟,捞出备用
- 起锅烧油,倒入干辣椒爆香,倒入莲藕,翻炒均匀,倒入青红辣椒,翻炒片刻
- 加入适量的老抽,生抽,一勺醋,盐,白糖,翻炒均匀
- 加入一碗水淀粉,最后焖一下即可