新鲜的枣和晒干的枣,哪个营养价值更高?真相竟然是这样的

文 / 天天养生课
2019-05-03 17:24

说到大枣,有点养生常识的人都知道,这是补血佳品。

如果女生处于经期,大量失血,脸色苍白,那么就可以吃一点红枣或者红枣制成品。

譬如桂圆红枣茶,既暖胃养心,又滋补气血。

枣虽好,但问题是哪种枣营养价值更高呢?或者说补血的功能更为强大呢?

我们都知道,枣子分为两种:一种是刚从枣树上摘下来的新鲜果实,一种是为了保存风干过后的枣干。

而一般我们泡茶泡水、熬营养汤、走访别人送礼,都是用后一种,至于前一种,一般都是当水果吃的。

这难道是说枣子风干后营养更丰富?

然而事实真相与大众习惯认知刚好相反。

新鲜的枣和风干的枣相比,前者的营养价值更高,补血功效更强。

新鲜的枣比风干的枣虽然都富含铁元素,吸收后有利于身体造血,但人体对鲜枣中的铁吸收转化率更高,因为新鲜的枣富含维生素C,它与铁一同被吸收,能够提高铁的吸收率,补血效果自然更强。

但深究这一点其实意义不大,因为两者的功效差距虽然有,但没那么大。

选择枣类的时候,还是要视个人口味和身体状况而言。

新鲜的枣水分和维C较多,但略带土味,有的人就很不喜欢,适合血糖高的人或者糖尿病患者吃。

而晒干后的枣由于水分已经全面失去,糖分比例上升,较甜,对于当零食吃的人来说,绝佳之选。

至于真为了补血去吃枣?那更是错上加错。

因为相较于猪血、鸭血、牛血等动物血脂,枣的补血效率太低,不划算。

最后,除了根据口味喜好以外,还可以根据季节来挑选枣子。

有刚摘下来的枣上市就吃新鲜的,没有就吃风干了的大枣,平常吃一点,积少成多,气色自然好。