营养健康的早餐饼自己在家做就可以，简单易学

首先，将300克面粉、3克盐和3克酵母分别放入碗中，将面粉与230毫升温水混合，并在倒入温水的同时朝一个方向快速搅拌。如果我们早上想吃的话，我们也可以提前一天晚上把面和好，用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷藏，这样早上吃可以节省很多时间。最后搅拌成干一点的面糊，这样就可以了。然后用保鲜膜包裹起来，把它饧发至两倍大。不要用饺子粉或高筋面粉和面。这两种面粉的面筋强度相对比较高，做出来的饼会发硬。

在饧面的过程中，我们先来一切些葱花。在切好的葱花里面打入三个鸡蛋。再加入适量的盐，搅拌均匀放在一边备用。将香肠切成小丁，如果没有香肠的话，也可以用火腿肠或午餐肉来代替，切好后装碗备用。将发好的面打开，倒入切好的香肠丁，搅拌均来排一下大的气泡，防止烙饼的时候饼面塌陷。

搅拌均匀后，我们可以上锅烙饼了。此时不要着急开火，往冷锅里倒一些油，然后直接倒面糊。用铲子将面糊铺平摊圆，这样可以确保面糊上下均匀加热。涂抹均匀后，我们盖上盖子，开小火，烙大约三分钟。当饼的表面开始鼓胀时，我们可以把面粉翻过来。这时，我们可以用牙签在上面打几个洞，这样可以更快地烹饪。烙到两面都是金黄色，然后你就可以出锅了。

接下来在锅中加入少许的油，倒入一半鸡蛋液摇晃均匀，趁还没有凝固的时候，把饼放进去覆盖上蛋液，使这一面饼上能够均匀的沾上蛋液，等鸡蛋液煎至金黄粘到饼上后盛出。然后再将剩余的蛋液也倒在锅里，用饼的另一面覆盖，煎至蛋液金黄后出锅。这样我们的懒人早餐饼就做好了，可以切成合适的大小方便用手拿着吃。鸡蛋和火腿的味道特别香，面饼也柔软好吃，营养健康又美味，天天都吃不腻。