时令蔬菜,现在吃刚刚好,错过就要等一年,口感清脆,别错过
春夏交接的时候,正是小竹笋悄悄出现的时候,个头不大,但却是最脆嫩的时候,对于一个合格的吃货来说,不吃它,那就太可惜了。
竹笋的做法也很多,可以切块烧肉、也可以切片配着时蔬炒,也可以直接油焖着吃,都是不错的美味。
下面哈妹给大家分享一道竹笋炒肉片的做法给大家,特别美味,绝对是春季不可错过的食材之一,大家赶紧试试吧。
竹笋炒肉片![时令蔬菜,现在吃刚刚好,错过就要等一年,口感清脆,别错过](http://img1.9toutiao.com/uploads/20190424/2V10ss0aub0zn-www.9toutiao.com.jpg)
配料:
竹笋2根、猪肉适量、姜几片、大蒜几瓣、青辣椒2根、干红辣椒6个、郫县豆瓣酱1勺、料酒少许、白糖少许、老抽2滴、鸡精适量、淀粉少许
烹饪步骤:
1.香喷喷的炒竹笋。
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2.猪肉洗净切薄片。
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3.加入淀粉,老抽,料酒抓匀腌制15分钟。
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4.竹笋剥壳洗净,锅中烧开水,下竹笋煮3分钟。
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5.捞出沥水对半剖开,斜切片。
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6.姜切片,大蒜拍扁,青辣椒切丝,红辣椒适量。
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7.热锅倒油烧热,下腌好的肉片滑炒至变白盛出。
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8.留底油,下姜蒜翻炒片刻。
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9.加一勺豆瓣酱和红辣椒小火炒出红油。
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10.转大火,下竹笋和青辣椒翻炒片刻。
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11.加入炒好的肉片大火翻炒几分钟。
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12.调入少许白糖,鸡精和少许花椒粉炒匀即可出锅!
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13.盛出装盘开吃!
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