食谱丨猪肉豆角馅饺子，调馅有诀窍！

作者：罗生堂

肉馅中先放酱油，蚝油和盐调匀，再放少许胡椒粉和五香粉调匀

葱姜切碎后放一些清水泡一会儿，或者揉捏一会儿，就是葱姜水

把适量葱姜水分三次倒进肉馅中搅匀，每倒一次搅匀后再倒

这样肉馅就基本调好了

豆角洗净下开水锅中多煮一会儿，待完全熟透，然后过凉水后剁成末备用

香葱切末放进肉馅中，加香油搅匀

最后把剁细的豆角放下去拌匀就可以了

后记：

肉馅别太瘦了，不好吃，这个肉与菜的比例可以根据自己的需求来调整。

葱姜水看过我的菜谱的朋友都知道会做了，就不多说了哈。

一定要多煮一会儿，否则半生不熟有毒的，切记，宁可烂一些也不能半生不熟。

豆角剁的时候尽量把上边的水控干净，否则水分太大。

调制方法一定要按顺序来。

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