辣炒山药，低热量有营养

烹饪山药有很多方法。炒菜肯定是最受欢迎的烹饪方法。该方法不仅能保持酥脆的口感，而且能最大限度地降低营养损失率，从而保持原有风味。今天，我们将请厨师教每个人做同样辛辣的油炸山药，清脆爽口，简单美味，特别烹饪。

众所周知，山药是一种营养价值很高的食品材料。它可以降低血糖，滋阴补肾，通过适当补充帮助消化。除了一些患有特殊疾病的人，大多数人在正常情况下都能吃。此外，它是一种低热量的食物。对于那些想减肥却不知道吃什么的人来说，他们不妨把它放在自己选择的菜单上。

今天的人们生活和工作的速度特别快。他们不可避免地会承受巨大的精神压力。此外，不规律的饮食很容易导致脾胃受损。山药是调节脾胃的天然食物，有助于促进消化和吸收。从中药的角度来看，山药也可以作为春药。

山药和土豆很相似，尤其是禁忌直接放入锅中翻炒，脱皮会分泌出大量粘液，如果不经过热烫的步骤，就特别容易造成发黑变色，有些人只是忽略了这个细节，怪不得翻炒后，变得又硬又难吃，没多大本事。

配料:山药、肥肉、生猪肉、老抽、蚝油、尖椒、大蒜和盐。

首先，准备1-2根纤细的纱线。剥皮时要提前戴手套。如果粘液粘到你的手上，它会很痒。然后，用刀子把它切成条状。如上图所示，长度被控制在大约3-5厘米。

从锅里烧水。煮沸后，将山药放入热水中。煮大约1分钟，然后取出。热烫的目的是为了避免变黑，并始终保持其口感清爽。它和土豆非常相似。沥干水，放入碗中备用。

从锅里取出油，把脂肪倒入锅里，用中小火把炒它的富油，然后加入几瓣大蒜和适量的尖椒翻炒直到它破裂，再翻炒直到它闻起来很香。

然后将煮好的山药倒入锅中，同时加入适量的盐、生酱油、老抽和蚝油，分别起到着色和提神的作用。然后，将山药放入大火中煸制均匀，收集汁液后，将山药从锅里取出放入盘中。这道菜需要快速激烈的煸制，而且里面的水蒸气必须完全煸制。麻辣炒山药制作完全，味道咸而可口，米饭可以单独食用。

温馨提示:

剥山药皮时，如果粘液粘在手上，用热水快速清洗，可以止痒消肿。

山药营养丰富，但有些人被禁止食用，如糖尿病患者、便秘等。此外，避免用火锅吃。