三餐食谱举例

文 / 营养师糖糖
2019-04-01 15:26

糖尿病饮烹饪制作的方法也影响血糖:

糖尿病患者的饮食除了饮食种类和摄入量的控制很重要外,烹饪方法也需要认真选择,有的食物可能会因为烹饪方法不同而增加很多热能。糖尿病患者饮食应该以少油、清淡、低糖、易消化为主。

蒸的特点:原汁原味、嫩香可口。

拌的特点:营养丰富、口感鲜嫩、清凉爽口。

炖的特点:味道醇厚、鲜香、可口。

汆的特点的特点:汤多新鲜,吃口脆嫩。

三餐食谱举例


炒的特点:软嫩适宜,咸香适口,但油用得多热量大,不适合糖尿病人。

汆、炖、蒸、熬、煮等烹调方法,一般用油量较少,有的可完全不用油,同样能使食物味道鲜美。例如,清蒸鱼,仅放少许油即可,即使不放油也不影响其味道。凉拌海带、黄瓜等,只要把其他调料配好,不放油或仅滴几滴香油即可。

三餐食谱举例


糖尿病饮食搭配上适当的蛋白质对血糖更好

吃饭时,如果早餐吃两个面包,加点小菜,血糖可能不是很好,如果加个鸡蛋,吃了血糖就比较好了。

糖尿病饮食要讲空平衡,不能光吃一种食物,否则对血糖不利,因为人体每天需要摄入三大营养素提供每日能量所需,糖类,脂肪,蛋白质。这三大营养素是可以在体内相互转变的,比如糖异生就是非糖物质转变为糖,非必须氨基酸也可以通过转氨基作用体内合成,脂肪也可以转变为糖类。因此,这三种营养素要均衡,而不是可以舍弃哪个。可以去查查相关膳食指南,都有营养素摄入量的推荐,但我觉得个体差异很大,要结合自身情况。

治糖的关键是控糖,血糖平稳才能让身体归于平衡:

糖尿病饮食总原则:1控制每日饮食总热量,保持吃的“收支”平衡。

2均衡营养,定时定量进餐。

3少量多餐,建议一日3-6餐。

4食用粗粗纤维食物,帮助减肥和通便。

5清淡饮食,少油、少盐、少糖。

6限制饮酒,坚决戒烟。