为何中国厨师从不看菜谱，网友的回答让米其林大厨脸红

对于关注美食的朋友们来说，一定会发现，最近几年我国的很多美食都已经走出了国门，而且在国外取得了很好的发展，受到了人们的喜爱。但不得不承认的是，在国际上，我国的美食地位还是要差一些的，说起地位的话，就一定要说米其林了，对于这个名字，大家应该都从很多剧中了解到了一些，米其林在国外拥有非常崇高的地位，可以说是逼格非常高了，不过前段时间，一位米其林的大厨发现了一个惊讶的情况，中国厨师在做饭的时候竟然都是不看菜谱的。

对于菜谱这个东西，大家应该都很熟悉了，任何菜都有自己的菜谱，尤其是很多古时候流传至今的菜，都会有一份非常珍贵的菜谱。菜谱可以说是一道菜的基础了，因为其中记载了食材的选用还有过程中的一些细节，已经对于调味品的使用，对于一道菜来说是非常重要的。很多人西餐的厨师在做菜的时候，都是要照着食谱来做的，但是他们非常好奇，为什么中国的厨师就不需要这样做呢？

这位大厨来到了中国之后，亲眼看到了中国厨师做菜的过程，其中最令他惊讶的就是，中国的厨师竟然全程都没有看过菜谱，对此他感到非常的疑惑，他一直在怀疑，这样真的可以把一道菜掌握好吗？因为他们在做菜的时候都是严格按照菜谱来做的，他带着满怀的疑惑品尝了菜，结果发现这道菜特别的好吃。

对于这件事，我国的网友们发表了自己的看法，网友在留言中说到，做菜的时候看菜谱，在我国是一个初学者要做的事情，对于我国的大厨们来说，任何的一道菜，应该怎么做，什么火候，放什么调料，早就已经滚瓜烂熟了，所以根本不需要看菜谱，看到网友们的留言之后，米其林的大厨脸红了。

小编认为：其实这在我国是一个很常见的现象，别说大厨们了，就连我们在做饭的时候，除了学新菜的时候，前几次还要照着菜谱，熟练了之后，无论是火候的掌握，还是应该放什么调味品以及量的多少，心里早就有数了，勺子挖下去就知道要用多少盐，而且还有一点就是，我国的饭菜一直都是在不断更新的，所以才会有这么多新的做法，可能这就是我国食物跟西餐最大的不同吧？你更喜欢哪种食物呢？