关注学生营养,开启健康营养便捷新时代

文 / 若谷草堂食补专家
2019-03-07 04:08

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Health

专家表示,近年来各地区城市肥胖学生比例都在12%左右,整体呈上升趋势,饮食不合理是导致肥胖的一个重要因素。专家提醒,一定要给孩子养成良好的饮食习惯。同时,合理的营养搭配,对于抗击肿瘤也有重要作用。

全国学生营养日

1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下,结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目

标,制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”,其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性,大力普及营养知识。2001年5月,教育部、卫生部以(卫疾控发【2001】120号)文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来于每年5月20日设定中国学生营养日。

专家表示:

饮食不合理是一个很重要的因素。

近年来各地区城市肥胖学生比例都在12%左右,整体呈上升趋势。究其原因,饮食不合理是一个很重要的因素。

专家提醒广大家长一定要注意孩子的营养均衡,养成良好的饮食习惯。同时,孩子的不良饮食行为还易导致多种疾病,特别是在吃一些小吃小零食时,一定要谨慎选择,并切忌贪吃。

一位家长曹奶奶相信“能吃是福”,觉得吃得多孩子发育也好。“我的孙子太瘦了,他就是吃得少,我希望他能多吃点长胖一些,那样才健康。”像曹奶奶这样的家长不在少数,他们觉得孩子吃好点、吃多点就是营养,甚至鼓励孩子多吃零食。

而被问及哪些食物是比较营养的时候,曹奶奶则表示要“多吃肉”。

“膨化食品、固体冷饮类以及糖果、巧克力、果冻等都是孩子喜欢吃的零食。”省儿童医院儿童保健所主任医师蒋耀辉介绍,很多前来就诊的肥胖患儿都存在喜欢吃零食的习惯,“有些家长以零食作为奖品,助长了吃零食的坏习惯”。

人要么就是好看,要么就是丑陋,

中间不美不丑的,只能说可爱。

肥胖学生比例整体上升

省儿童医院统计出的学生体检数据表明,肥胖学生比例为12.89%。“城市里学生肥胖问题开始严重,营养不良倒是比以前好些了,但近年来肥胖学生比例都在12%左右,整体呈上升趋势;营养不良的学生比例则在2%-3%左右。

专家表示,导致肥胖的原因,遗传因素占40%-70%,环境因素占30%-60%。环境因素包括:饮食不合理、缺乏运动、心理、家庭环境等因素。其中饮食不合理是一个很重要的因素,包括:长期大量摄入动物性食物、脂肪;人工喂养过量、过早添加辅食;进食速度过快、食量大;偏食、喜食油腻和甜食、吃零食;不吃早餐等。

“肥胖后易发生的疾病包括高血压、高血脂冠心病脂肪肝胆囊炎胆结石、糖尿病等,影响可至成年后。肥胖儿童还会因受嘲笑而产生自卑感、抑郁寡欢,影响心理、行为发育。”蒋耀辉表示儿童肥胖的危害相当严重,家长一定要引起重视。

不良饮食行为易致多种疾病

除开肥胖,食物的不良摄入问题同样严重。省胸科医院院长、国家级营养师唐细良表示,很多长沙特色小吃同样深受学生欢迎,但是这些小吃很多都不健康,食材难以保证安全、新鲜,甚至出现腐败变质现象。因此学生在吃小吃时一定要谨慎选择,并切忌贪吃。

“不吃早餐或早餐质量不好,上午会出现精力不集中、心慌、乏力、思考问题不集中、记忆力减退、口头表达能力降低,学习和工作效率明显下降。严重者在临近中午时可能发生低血糖休克。”蒋耀辉表示,不吃早餐不仅会影响效率,并且导致胆石症、胃炎、心脏病等疾病。

多数零食含精制糖较多,营养素不全面,会引起龋齿,干扰正常的消化道分泌节律,甚至引起胃肠功能失调。

合理膳食可抗击肿瘤

目前各省肿瘤医院也开展了宣传活动。专家表示,合理的营养搭配,对于抗击肿瘤也有重要作用。省肿瘤医院营养科主任介绍,“吃对每餐饭”、“ 快乐运动”、“ 天天好心情”是预防肿瘤的“三大要素”。

“没有不好的食物,只有不合理的膳食”,合理膳食应由多种食物组成,即谷薯杂豆类、肉鱼蛋类、奶类、大豆类及其制品类(包括坚果)、蔬菜水果类。建议每天膳食中都包含这五大类食物。其次,避免高含致癌物(多环芳烃类化合物 、霉菌毒素、N-亚硝基化合物、杂环胺、丙烯醇胺、酒精(乙醇))等的食物。如:高温油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、盐腌发霉、烧焦的、油腻生硬的食物如腊肉、腊鱼、腌菜、烟草等。

建议,以下十大类食品对预防癌症是不利的,只可品尝,不可多吃:

油炸类、腌制类、加工肉类、饼干类、含糖碳酸饮料类、方便类、罐头类、烧烤类、话梅蜜饯类、冷冻甜品类。

最后是增加富含防癌卫士(维生素C、维生素E、硒、锌、有机硫化合物、多酚化合物、萜类化合物等)等的食物。如:新鲜蔬菜水果(优选颜色深的如绿色红色、气味重的如葱蒜);菌藻类如蘑菇海带;坚果类如瓜子;豆类及制品如;粗杂粮类;薯类;常饮绿茶等。

“营养餐”要均衡搭配

“现在很多学生都是早餐没谱,中餐凑合,晚餐吃饱,这样其实很不健康。”为了让广大家长给孩子做出健康的营养餐,唐细良给出了自己的建议。

中餐:应包含瓜果蔬菜65%左右、大豆及其制品10%左右、鱼肉禽蛋25%左右,注意色香味形质合理搭配。

晚餐:应包含瓜果蔬菜60%左右、大豆及其制品10%左右、鱼禽蛋奶30%左右,同样注意色香味形质合理搭配,多吃有益于生长发育的食物,保证食物品种在6-10种(不包括调味料),甚至更多。