过年吃火锅时候注意，这2种食物餐馆老板很少吃，你不要吃错了

以前过年啃只猪蹄子、吃顿肉馅饺子再来两口麻糖，就感觉无比满足了。但如今生活条件稳步上升，什么猪蹄子、鸡爪子还是煮饺子，都已经成为了人们的家常便饭，而“过年吃什么”成为了世纪难题。

但俗话说：“没有什么事是一顿火锅解决不了的”，所以这时候万能的火锅就来帮人们排忧解难了。无论是无肉不欢的人还是素食者，亦或是准备将减肥进行到底的女士，都可以用一顿火锅来解决。

无肉不欢的人可以把羊肉、牛肉、五花肉、鱼肉等肉类通通招呼一遍；纯素食者则可以另起炉灶，享受蔬菜的美味；而励志减肥的人群，不妨吃一些清淡的蔬菜、薯类以及少量的肉类。总之，没啥问题是火锅平衡不了的。

而且近几年过年吃火锅还有了新的寓意：新年吃火锅，新的一年就可以红红火火。再加上火锅本身带有一种能够拉近人们距离的功能，经常给人亲近、热闹的感觉，所以也就成为了同学聚会、家庭聚餐的不二之选。

不过下面要说的事情可能有点扫大家的兴了，今天爆炸营养课堂的营养师来和大家聊聊：过年在外吃火锅要小心，这2样食物餐馆老板很少会碰，教你如何避免踩进雷区。

第一样食物：水发百叶

在外吃火锅点一份牛百叶，总能给人一种你“很会吃“且”有品位”的感觉。牛百叶入锅稍稍一涮即可食用，入口爽脆嫩滑，令人回味无穷。

但总有黑心商家为了盈利，采购一些用工业双氧水、工业烧碱等工业原料制作的百叶。这类百叶几乎没有弹性，用筷子使劲夹就会碎掉，同时仔细一闻，还会有刺鼻的味道，大家一定要学会辨别这类存在安全隐患的牛百叶。

第二样食物：假鸭血

鸭血可以说是麻辣烫、涮火锅的标配，又因有“吃血补血”之说，所以吃火锅更离不开鸭血的存在了。不过近年来“鸭血被假冒”事件屡见不鲜，所以大家吃鸭血的时候得留个神，小心你吃的是“混鸭血”。

为什么会有“混鸭血”之说呢？这是因为有些不良商贩为了盈利，会用可能带有细菌的牛血、羊血以次充好。说了归其，都是因为一只鸭子身上的血太少，而牛、羊的血一灌就是一大桶，好在真假鸭血也是能简单辨别出来的。

真鸭血煮之前表面光滑，煮过之后会有气孔，用筷子一夹就碎。而假鸭血在质地上比较粗糙，不似真鸭血那样光滑，另外在颜色上也比较暗淡，入水煮过之后呈现灰白色，而且韧性十足，很难被筷子夹断。

各位朋友，你喜欢吃哪种火锅呢？你吃火锅时有什么特殊的习惯吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。