这菜全家人百吃不厌，比肉还营养，孩子多吃补充营养长高个更聪明

马上就是十一双节假期， 特别是国庆长达七天，这家人团圆、朋友相聚。。。各种各样的聚会PARTY接踵而来， 但是每逢佳节胖三斤， 你是不是开始有这种担心呢？那么我会建议你在过节期间一定还是要控制饮食，运动也要坚持哟。 当然作为煮妇， 我也会多做些好吃又低脂还营养的菜给家人，就如同今天这道“番茄龙利鱼”，好吃又营养，还多吃不长胖。

龙利鱼肉嫩无刺， 营养丰富，龙利鱼富含不饱和脂肪酸，能增强人体免疫力， 提供记忆力； 同时龙利鱼所含的不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病；龙利鱼还含有欧米伽-3脂肪酸，能延缓眼睛的老化，起到保护视力的作用。龙利鱼的肉质细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，因此深受人们的欢迎，特别适合老人和孩子食用。

鱼，鲜字的的一半，无论怎么做，都是鲜香美味，做法也多种多样，白灼、清蒸、红烧、鱼汤。。。都异常鲜美，而这道“番茄龙利鱼”，则是让鲜美的龙利鱼和酸甜的番茄汤汁融合在一起，想不好吃都难，更何况这菜做起来一点也不复杂，即使是厨房新手也很轻松做出这色泽艳丽、味道不俗的菜品来，趁着假日，赶紧学会做给家人吃吧。

【番茄龙利鱼】

原料： 龙利鱼 1条 番茄 2个 蒜 3瓣 糖 1勺 番茄酱 2勺 蛋清 1个 胡椒粉 淀粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 龙利鱼片加入适量的盐、淀粉和胡椒粉， 拌均匀； 3. 再加入蛋清拌均匀， 腌制一下； 4. 热锅凉油， 放入蒜末爆香； 5. 加入番茄粒进去翻炒； 6. 翻炒番茄出汁后加入番茄酱进去翻炒； 7. 加入1勺糖和适量的水炖煮二、三分钟； 8. 将腌制好的龙利鱼片一片一片的放入里面进去煮； 9. 煮至鱼片发白后加入适量的盐调味即可；

10. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1 龙利鱼片要先挤去水分， 加入盐等调味料，记得要放入1个蛋清，这样能让鱼片更嫩； 2. 番茄要去皮，这样口感更好， 切成小丁， 翻炒出汁； 3. 加入适量的水炖煮， 加入糖调味，番茄汁上色； 4. 最后放入腌制好的鱼片， 煮至鱼片发白后， 再加盐等调味。