土豆排骨汤 营养丰富老少皆宜

文 / 身边美食家
2018-09-23 04:07
很多的人喜欢喝汤,而汤的种类也有很多,今天我们要推荐的汤是土豆排骨汤。土豆排骨汤味道鲜美,营养丰富,是老少皆宜的美食。既美味又养生,下面我们一起看看吧。

土豆排骨汤

土豆排骨汤的做法

材料:排骨 500 克、土豆 2 个、葱 10 克、姜 10 克、蒜 10 克、八角 2 个、香叶 2 片、花椒适量、枸杞 10 粒、老抽适量

1、将葱姜蒜切片,花椒大料备用。土豆洗净去皮,切滚刀块,放入碗中加水浸泡备用。

2、排骨切寸段,锅内加水,下排骨,大火烧开有浮沫时即可关火。

3、将排骨捞出,流动水冲净。放入电饭煲内煲,加适量水,水量没过排骨,放入葱姜蒜和大料。开火煲半个小时。

4、半小时后,加少许盐,料酒,老抽,和枸杞,放入土豆。继续煲半个小时即可。

土豆排骨汤

土豆排骨汤

小窍门

1、炖排骨会出很多油,所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的;

2、土豆很容易煮烂,所以要晚一点放;

3、土豆切丝或块后容易氧化,一定要用清水泡着,否则土豆丝会变色;

4、熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

看了关于土豆排骨汤的做法,你都学会了吗? 土豆有利于维持人体内的酸碱平衡,保持身体健康,对维持运动能力有利; 因此,就营养价值而言,土豆是一种运动膳食营养的极佳来源。