白薯的做法 这样吃最有营养

文 / 薰野肴
2018-08-30 16:23
在日常的生活中白薯大家应该知道,白薯具有很高的营养价值,而且白薯对于人体的吸收也是很有益处的,白薯的口味也是很独特的。那么你对白薯的做法了解有多少呢?怎么做才最有营养呢?下面小编给大家介绍一下白薯的做法。


白薯怎么做好吃

可能很多人会挺熟过红薯和番薯,但是白薯就比较少听说。其实白薯也是一种薯类,只是对于红薯来说的就没有红薯那么受欢迎。其实白薯的做法是比较单一的,因为它的本质并不适合过多的做法。今天要说的一个白薯做法,就是拔丝白薯,可能很多人都有尝试过这道美味。

其实拔丝白薯的做法是不难的,只是现在很多人都懒得去动手了。如果没有尝试过拔丝白薯的话可以看看下面具体的方法来进行操作,保证你会喜欢上它的。马上看一看。

拔丝白薯

材料

白薯,盐一点点,白砂糖,油,水,芝麻。

做法

1.把白薯处理成小块,看到图上这些白薯块的边缘不是很平整了吗?因为这些白薯是我用刀切一个小口后再用刀掰开的,千万不要用刀直接切下去,不然炸完后的白薯不甜,这跟切的西瓜没有掰的西瓜甜,是一个道理。

2.油热后,下锅炸。

3.因为白薯是掰的,所以大小不是很均匀,我把炸好的小白薯块放到笊篱里,然后待所有白薯块都炸到8成熟后,把所有的白薯块都放到油锅里再炸了一遍。炸到筷子能扎穿比较大的白薯块,就能出锅了。

4.在盘子上放张纸巾吸油,把炸好的白薯块放到上面,再在上边撒些盐,这样不但味道更好,而且还可以消除腹涨气。(这个环节没有拍照,大家想象一下吧)。

5.现在到了最关键的步骤了-熬糖。在锅里放入一点油,放入4大勺白糖,倒一点点水。这些过程要快,要小火。油、糖、水都放完后,把火调稍微大一点用筷子搅拌一下。慢慢的熬啊熬。

6.熬到这个程度,气泡变大,糖浆中的水份熬尽。这时用筷子点一滴糖浆然后滴入凉水中,如果这滴糖浆入水后变成一滴圆圆的小糖块,糖就熬好了。

7.这时把炸好的白薯倒入锅中,用筷子快速搅拌,让每块白薯都粘上糖,出锅时再撒上芝麻,就好了。

本篇文章就是向大家介绍了关于白薯的做法的介绍,上面仅仅为大家介绍了一种做法,虽然这种做法比较的普通,但是吃起来的感觉就是不一样了。如果你有时间的话,可以选择去市场或者是超市进行材料的购买,在进行制作。

白薯,又被人们称为为地瓜。本身是一种营养价值比较高,而且含有大量的膳食纤维素,经常食用地瓜不仅有利于我们的身体健康,甚至能保持血管的弹性等。

而白薯粉更加不用说,它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末,不仅可以用于糕点中,还可以用于油炸等。那么到底白薯粉怎么做好吃呢?

其实白薯粉的多用于制作点心的过程中,因为白薯粉本身就是一种加热之后就会呈现粘稠状的,并且它的粘性非常大,所以在一些中菜勾芡的时候都会运用到白薯粉。那么到底白薯粉怎么做好吃呢?

白薯粉也叫番薯粉,它是由白薯淀粉等所制成的粉末,一般白薯粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒白薯粉为佳。

白薯粉应用于中式点心制作较多。白薯粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒白薯粉油炸后,白薯粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

白薯粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把白薯粉加水加芋仔,做成地瓜包。

地瓜包是过节,喜酒桌上不可缺少的食物。

白薯粉也被用于菜肴中,把切好的肉加白薯粉,然后或炒或煮汤。白薯粉也是兜汤的重要组成部分之一。

白薯怎么做好吃

白薯粉蒸排骨

材料:小排骨1/2斤,白薯粉2大匙,湖盐1小匙,黑胡椒粒1小匙,胡椒粉1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,酱油1小匙,酒1小匙。

做法

1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后,再将排骨逐一放在白薯粉上均匀沾裹备用。

2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约3~4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。

3.另起一锅,热锅后放入所有调味料,用中火略炒数下,再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。

白薯粉疙瘩

主料:白薯粉3大碗,小白菜1小把,米线少许;调料:食湖盐适量,味精适量,鸡精适量,葱1小把,调和油适量。

做法

1.将瘦肉切丝,放在锅里待用。

2.将咸鱼干手撕成条,加入锅里待用。

3.将青菜切丝,加入锅里待用。

4.加入调味料。

5.加入白薯粉,搅拌均匀待用。

6.将葱切成葱花待用。

7.另起一锅,加入适量的油和姜片大火烧热爆香。

8.加入水烧热至沸腾。

9.水开了以后,将沸水取三碗加入搅拌好的材料里。

10.用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中。

11.加入适量的米线。

12.加热后加入葱花,就可以吃了。

关于白薯粉怎么做好吃,由于白薯粉本身就是属于闽西客家人饮食当中不可缺少的一种食物,因而客家人喜欢利用白薯粉加水,制作成各种的包点食用。当然腌制好的排骨还可以沾上白薯粉油炸食用,不仅味道极好,而且口感更加酥脆等,因此大家不妨尝试着制作白薯粉吧!

阅读完小编讲解白薯的做法后,相信已经有所了解