红薯和北瓜哪个营养更好？

红薯也就是番薯，北方有些地方叫地瓜，南方有些地方叫红薯。关于北瓜，可能人们都没听说过，在河北、山东、江苏、安徽部分省市地区称南瓜为北瓜，在有些地区称笋瓜为北瓜，有些地方又称西葫芦为北瓜。因为北瓜没有相对统一的所指，给我们的感觉只有南瓜、西瓜没有北瓜。你们所说的北瓜一般所指的是什么？在大部分地区所指的北瓜是西葫芦。红薯和北瓜红薯的营养价值稍微高一些，红薯曾经也是主粮之一。

1、红薯的营养价值。

红薯叶最近几年非常热销，被称为“蔬菜皇后”，具有提高免疫力、保护视力、延缓衰老、解毒等功效。红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素含量是蔬菜之首，红薯叶的营养价值比北瓜高。我们主要是用的是红薯块根，红薯叶是最近几年才兴起的。红薯曾经是我国的主粮之一，能作为主粮，营养价值肯定不低。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，被称为“长寿食品”。本草纲目中就有记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。具有补中益气、健脾开胃、生津止渴等功效。红薯中的纤维素能促进肠道蠕动，对于治疗便秘效果显著。红薯中的“去氧表雄酮”，能预防结肠癌、乳腺癌，具有增加免疫力，、免疫力和抗癌作用。红薯丰富的营养元素具有很高的食用价值，还是很好的祛病良药。但值得注意的是红薯不能过量食用，过量食用容易伤脾胃。

2、北瓜的营养价值。

因为北瓜的各地叫法不一样，大部分人称西葫芦为北瓜。西葫芦中钙元素含量极高，还含有大量的维生素c、葡萄糖等营养成分。因北瓜（西葫芦）比南瓜口感更好，北瓜很受大众的欢迎，成为餐桌上常见的蔬菜。北瓜还具有清热止咳、润肺止咳等功效。也具有很强的食疗价值。

结语：作为蔬菜，西葫芦（北瓜）更受欢迎，成为人们餐桌上常见的美食，但最近几年红薯叶成为人们餐桌上的新宠，营养价值更高。红薯还能作为主粮，红薯的营养价值更高一些，受众范围更广。但不论红薯还是北瓜，应该注意食物的搭配，营养的均衡，不能过量食用。