这个既是蔬菜，又是粮食，现在吃营养不比肉差，还有健胃作用

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。

芋头

芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

1、所需原料，芋头，排骨

2、芋头洗净去皮切块

3、排骨洗净，放入锅中焯水备用

4、锅中放油，放入姜片炒香

5、放入焯好水的排骨，翻炒均匀，放入适量的料酒

6、放入适量的老抽，盐，糖

7、翻炒均匀，放入适量的水

8、大火烧开，中小火炖到排骨熟烂

9、放入切好的芋头

10、烧到芋头成熟，放入适量的味精即可

芋头，我一直都非常喜欢吃，绵甜香糯，加上排骨口感更香，非常的好吃！ 不过要提醒一下大家，芋头的皮在处理的时个要特别小心，最好戴上手套，这个有点像山药的皮，会让手痒痒的哦！