豆腐和它是绝配，冬天来一碗，味道鲜美，营养价值不比肉差！

三文鱼头，鱼头肉非常幼滑，味道鲜美，营养丰富，鱼头中维生素的含量都很高，同时它还是补充钙，锌，镁和磷的好来源，炖起来吧,那鲜美谁喝谁知道！

材料：柠檬家三文鱼头1个，豆腐1.5元的，葱姜蒜少许爆锅，料酒、米醋少许，味极鲜，耗油少许

鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐虽营养丰富，可蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

做法：

解冻三文鱼头，洗净

将鱼头从中间一切为2，也可以切分成更小段

不粘锅加油，将切割好的鱼头煎至金黄，盛出

豆腐切块，煎完鱼将豆腐煎至金黄盛出。 葱姜蒜爆锅，加水，熬制沸腾倒入砂锅内

将鱼头放入砂锅内，加少许醋和料酒，炖20分钟，先大火后转小火

再倒入和豆腐，再炖20分钟

出锅前，加盐及少许味极鲜，耗油

奶白的汤，鲜美可口，老少皆宜

豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。