冰箱里的食物放多久就不能吃了?一张表总结给你,收藏备用

文 / 生态活法
2018-05-02 08:00

一些暂时吃不完的食物,许多人常常往冰箱冷冻室一放,就以为放进了“保险箱”,有些肉在冷冻室里甚能放一年多……其实,冷冻食物也有保存期限,期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。快看看,你家冰箱里的食物“过期”了吗?
冰箱里的食物放多久就不能吃了?一张表总结给你,收藏备用

食物合理冷冻技巧前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。食物科学冷冻技巧家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存。所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。一张表揭秘冷冻肉的保质期你知道按照以上方法科学冷冻,不同的冷冻肉能够保存多少时间呢?红肉类猪、牛、羊肉10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类鸡、鸭、鹅、鸽肉等比红肉类稍短,为8~10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。虽然冷冻肉的理论保质期较长,但购买到的肉在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。因此,从超市购买的各种肉在冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买。需要注意的是,对于冷冻肉,应避免反复解冻冷冻。这些食物可以放在冷冻室打开你家冰箱,看看冷冻室里都有哪些食物?除了速冻食品、生肉类、鱼、雪糕,以下几类食物最好也要放进冷冻室。
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1面包等淀粉类主食面包、馒头、包子、米饭、面条等,如果在3天内不能吃完,最好要放进冷冻室。这样可以延长保存期,还能避免淀粉类食品老化回生,变得干硬。

2干制食品2干制食品虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室,可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。干菜放入冷冻室,可避免生虫,还能够避免其褐变。此外,茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。需要注意的是,这类食品从冷冻室里拿出来之后,不要马上打开包装,应该在室温下放置一段时间,等到温度平衡后再打开,这样可以避免干制食品吸湿变潮,保证其口感如初。

3粮食坚果类在炎热季节,红豆等粮食很容易生虫,但是如果能够将它们冷冻3~4个星期,再拿出来放在室温,可以避免虫卵生长,还可避免发霉。坚果类含油脂成分较多,在常温下放置容易氧化,同时还会吸收空气中的水分,发生回潮,甚至霉变,放进冰箱冷冻可避免这些情况。同样,这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少,又容易生虫的食品。

4冷藏室内块过期的食品因为微生物在冷冻室里不会繁殖,很多在冷藏室里快要过期的食品,可以先放进冷冻室,比如豆制品、熟肉、熟鱼等,尽管化冻后口感可能会略差一点,但至少东西不会被浪费,也不会带来健康风险。