墨馨:牛奶越浓越有营养?关于牛奶的这几个误区,你要知道

文 / 墨博士
2018-04-27 12:09

牛奶是生活中大家都钟爱的饮品,它不仅营养丰富,而且容易被人体吸收,但其实喝牛奶也是各有讲究,喝不对的话,营养会大打折扣。

牛奶并不是越浓越有营养!

实际上经过检测,灭菌和均质过的牛奶看起来较稀,但它的营养价值一点也不比看起来粘稠的牛奶低。

这是因为均质牛奶中的脂肪球在加工过程中被进一步粉碎,脂肪充分溶解到蛋白质和水中,不易吸附在装牛奶的袋子盒子和盖子上,而且更利于人体吸收和消化。

那些有一层黄油的牛奶是因为脂肪含量多,这样的牛奶难以被人体充分吸收。

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喝牛奶补充营养还要避开6个误区

误区一:牛奶当水喝

全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。

建议成人每天喝200~300ml(一杯左右),每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。

误区二:包装牛奶煮沸加热

生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌,但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的产品,没必要再次煮沸杀菌。

煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使营养价值大打折扣。

误区三:加点糖促进消化

牛奶加不加糖,和消化关系不大,主要是为了改善口感。

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误区四:搭配果汁喝

如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁,会产生絮状的蛋白质凝结,发生蛋白质变性,但这种变性对人体基本没有危害,只有少数人会引起肠胃不适。

只要有少量的时间间隔,边喝牛奶边喝果汁,或边吃水果,对大多数人来说都没有问题,还会让营养更均衡。

误区五:和巧克力一起吃

牛奶和巧克力一起吃会会影响钙吸收,严重的还会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢的现象。

误区六:空腹喝牛奶

牛奶不能空腹喝,因为胃酸可以使蛋白质凝固,使机体不易吸收,还能破坏牛奶中的免疫物质。

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牛奶应该和什么东西一起吃比较好

1、红豆

牛奶和红豆一起吃能让我们更好吸收牛奶中的维生素,红豆牛奶的确是不错的营养饮品哦!

2、木瓜、香蕉

牛奶和木瓜、香蕉一起吃可以美容养颜,炖在一起口感更是超级赞!

3、草莓

牛奶和草莓一起吃也可以帮助我们吸收维生素,而且会有双倍美白的功效呢!

4、蜂蜜

你每次来大姨妈的时候会痛经吗?小编要告诉大家,牛奶和蜂蜜一起吃可以缓解贫血和痛经哦~

5、桃子

牛奶和桃子一起吃可以滋养皮肤,冰糖牛奶炖桃胶的养颜美容功效超级强。

什么时候喝牛奶好?

牛奶是一种基础食品,以饭后饮用为宜。

一天一瓶以早餐喝为好,一天两瓶以早晚喝为佳,也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝,但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝,以使牛奶在胃中有较长的停留时间,有利于营养素的全面吸收和利用。

简单地理解,就是“早中晚都行,最好饭后饮”。

牛奶什么温度喝最好?

喝牛奶比较适宜的温度是40—50度,牛奶加温时不能过烫,也不要长时间煮沸,会破坏牛奶里的营养,特别是酸奶,只能用温水(50度左右)温热了喝,不能烫,否则会损害里面的抑菌因子。

如果牛奶过凉时喝,就不容易消化吸收了,冷牛奶还会增加肠胃蠕动,引起轻度腹泻,特别对患有溃疡病、结肠炎及其他肠胃病患者,会使病情加重。

喝牛奶对胃有保护作用吗?

由于牛奶可以在胃粘膜表面形成良好的保护层,所以它可缓解酒精等刺激性食物对胃粘膜的侵蚀,减少胃部疾病的发生。

日本早已有喝奶人群胃癌发病率较低的研究报道。

相反,饮酒尤其是酗酒会增加内脏器官的负担,诱发或加重胃部疾病的发生或病变。

因此,我们还是倡议“多喝奶、少喝酒,最好以奶代酒”。

鲜奶与奶粉哪个更好?

奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾、干燥后制成的微细粉粒,其蛋白质、脂肪、无机盐等主要营养成分变化不大,但氨基酸的利用率有所下降,部分维生素和免疫球蛋白等活性物质遭到破坏,尤其是维生素C、维生素B₁破坏严重。

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但奶粉便于储存、运输、携带,对于野外工作者、偏僻和缺乏冷藏设备的农村居民仍是较好的营养食品。

值得一提的是,广大消费者选购奶粉时要选择质量信誉度好的品牌和厂家,谨防假冒伪劣产品。

不同人群的喝牛奶指南

1、健康成人、儿童喝全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。

100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。

2、中老年人喝强化维生素AD奶

中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。

3、乳糖不耐受的人喝低乳糖奶

此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。

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4、高血脂和减肥者喝低脂奶

这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。

5、胃溃疡不适宜喝牛奶

牛奶与胃酸作用后会凝固,加重消化负担,刺激胃酸分泌。

如饮用后,有不适感,应先避免饮用,或先少量饮用。