晚餐两海鲜一素菜,成本不足30元,实惠营养吃得舒服不浪费!

文 / 海天一色6305
2018-04-14 11:12

很多的家庭都会将晚餐作为正餐,因为白天时间太紧张,上学的上学,上班的上班,午餐孩子在学校吃,上班族在单位食堂吃。所以我家的晚餐都会准备的丰盛一些。一般都会做三个菜或者四个菜。今天送孩子上学后去了趟超市,看到鲈鱼和花蛤特别新鲜,就买了一条鲈鱼、一些花蛤,又买了一小块冬瓜,一共只花了二十几元。晚上老公有事出去了,就只有娘俩在家,除了这两道海鲜菜,我又炒了冬瓜,这三个菜有两道海鲜一道素菜,做好也不足30元。三道菜被我们娘俩全部吃光,一点也没浪费呢,味道实在是太好了!所以有时间的话建议还是自己在家做着吃吧,好吃又卫生、实惠又营养呢,而且吃的特别的舒服。

鲈鱼营养价值丰富,可以用于脾胃虚弱,食少体倦或气血不足,具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安等症,准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。而清蒸最能锁住它的营养成分不流失,吃起来肉质鲜嫩,而汤汁更是鲜香味美,可以夹一块蘸着汤吃。下面就为大家介绍如何做这道菜,喜欢的亲抓紧学起来吧!

【清蒸鲈鱼】

【用料】:鲈鱼,红辣椒,葱,姜,蒸鱼豉油,胡椒粉,米酒,盐

【做法】:1、去鳞去内脏去腮,清洗干净后将两面切花刀2、身上和肚子中抹上盐,放上姜片和葱花,并倒上蒸鱼豉油腌制5分钟3、放在蒸屉上,放入烧开水的锅中,蒸4分钟4、鱼碗中的水倒出5、酒倒在鱼身上继续蒸3分钟,再焖5分钟后将葱姜捡出丢掉6、倒入油烧热7、鱼的汤汁倒入,在表面撒上些辣椒丝和葱丝后将热油倒上即可

【小贴士】:鲈鱼腌制一会蒸时才会更加入味,鱼蒸好后不要开盖要焖5分钟后再开盖。

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,是营养丰富的绿色食品,深受人们的喜欢。常吃可以使胆固醇下降。蛤肉还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。我一早去超市,看到了新鲜花蛤正在一个个吐泡泡,就挑了够一盘的,一称十元钱的,价格也挺亲民的。回来后加了盐和油让它们吐净泥沙,加了蒜末和辣椒爆炒,几分钟就出锅了,真是特别的方便,吃起来味道鲜香多汁,香辣下饭。

【辣炒花蛤】

【用料】:花蛤,干辣椒,盐,花生油,酱油,蒜,香菜,盐,香油

【做法】:1、将花蛤放入一个盆中,加两倍于花蛤的水,用手端起盆顺时针转动一会,将外皮的脏东西冲洗一下2、换一盆清水,加入一勺盐,滴入香油拌匀后静置2小时,让花蛤吐净泥沙3、锅中倒油烧热后下入蒜末和干辣椒爆香4、倒入花蛤大火翻炒5、等花蛤壳全张开后倒入酱油炒匀6、加入香菜炒匀7、加少许盐调味即可

【小贴士】:花蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,防止鲜味减少,花蛤要经吐沙、炒透后食用。花蛤寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。 虾皮素有“钙的仓库”之称,营养极为丰富,含有丰富的钾、碘、铁、磷等元素及维生素等成分,且松软易消化,对健康极为有益。这两种食材简单的清炒一下,既起到减肥的作用又达到补钙的效果,我家里是常吃的,基本每个星期都会做上一次。
【冬瓜炒虾皮】

【用料】:冬瓜,虾皮,葱,姜,红辣椒,花生油,盐,酱油

【做法】:1、冬瓜清洗干净去皮切成薄片2、虾皮淘洗干净3、葱姜和辣椒切好4、锅中放油烧热后放入葱姜和辣椒爆香5、倒入冬瓜片翻炒均匀6、倒入酱油拌匀7、翻炒一会儿使冬瓜变软,可加少量水8、加入虾皮炒匀后加盐调味即可

【小贴士】:炒时要一直大火。炒冬瓜时可加少量的水炒至冬瓜变软。

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