春季健康食谱,油焖笋做法,春天的味道

文 / 小Q菜谱
2018-04-07 09:01

春季健康食谱,油焖笋做法,春天的味道

油焖笋做法

春笋是春天里大自然馈赠予我们的美味。最爱妈妈做的油焖笋了,一直都吃不够。其实烹制非常简单,吃得就是笋那份鲜美。

-需要材料-

春笋500g

生抽3汤匙

糖1汤匙

油适量

-烹饪步骤-

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春季健康食谱,油焖笋做法,春天的味道

春笋去壳。

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春季健康食谱,油焖笋做法,春天的味道

笋洗净后用刀拍扁。

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春季健康食谱,油焖笋做法,春天的味道

去掉笋根部较老部分,切成段。

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烧开一锅水,加些许盐和油,将笋放入焯两分钟,除去笋的草酸。

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春季健康食谱,油焖笋做法,春天的味道

锅中油加稍多些。热锅热油,放入笋煸炒。大火煸至笋边缘略有焦色。

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加生抽。

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加糖

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加入一小碗水,大火烧开。

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加盖小火焖煮。

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观察差不多收汁就可以关火了。

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美味的油焖笋做好了。

-小贴士-1、油焖笋里一定不要加葱,笋和葱是相克的。2、笋当日新鲜挖的或买的,最好当日就烹制,这样最鲜嫩,不然笋就老了。3、笋用刀拍扁,这样笋更易入味。4、关于笋焯水的问题,我家其实是不焯的,会损失笋的鲜度,介意草酸的就焯水。