春季健康食谱,金针菇做法大全,美味的金针菇食谱

文 / 吃货健康美食菜谱大全
2018-04-05 07:02

酸汤肥牛金针菇做法

春季健康食谱,金针菇做法大全,美味的金针菇食谱

-需要材料-

肥牛片380克

红辣椒3根

青辣椒2根

麻椒20粒

丁香10粒

蒜4瓣

葱3片

姜5片

黄辣椒酱100克

白醋一勺

盐半小勺

糖5克

黄酒50毫升

高汤适量

金针菇一把

-烹饪步骤-

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材料准备

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金针菇去尾部

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泡水洗净 撕开

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洗净后换另一盆清水 煮开煮熟

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铺在装酸汤肥牛的容器里

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炒锅放油

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蒜末姜片葱片爆香

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倒入黄辣椒酱

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黄酒 (料酒也行)

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加入高汤

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没有高汤水也行 煮开

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捞出碎末扔掉

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放入肥牛

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煮开

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放半勺盐 放糖

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浮沫捞出扔掉

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淋上白醋

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先把肥牛捞出

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在用滤网过滤汤倒在容器内。滤渣不要

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重新起锅放油

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麻椒丁香放入

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小红辣椒 小红青椒放入 爆香

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然后连油在香料一起倒入容器内

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还没吃 香味儿已经顺着鼻子到了胃里,胃开始告诉脑子,饿了。

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掌柜的 来两碗米饭

-小贴士-怕辣的可以使用微辣黄辣椒酱

剁椒金针菇做法

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原料:金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵

调料:蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙

做法:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2、将剁椒铺在金针菇上面

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可

鱼香肥牛金针菇做法

春季健康食谱,金针菇做法大全,美味的金针菇食谱

原料:肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克

调料:豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

做法:

1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用

2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用

3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

4、起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可