营养师倾情推荐健康的早餐食谱:只需轻松搭配3种食材!

文 / 居家君
2018-03-23 21:18

很多的上班族时间很紧,来不及自己做早餐,往往被迫选择不健康早餐,一份健康的早餐应如何组成呢?一定要避免哪些食物呢?只吃水果这样健康吗?油炸食品真的会致癌吗?


健康早餐一定避免油脂

标准:

碳水化合物:饼、杂合面的窝窝头、馒头、粥

蛋白质:豆浆、茶鸡蛋、豆腐脑

蔬菜:拌小菜、果蔬汁


早餐要吃好≠高热能

过去:饥荒年代吃不饱、工作量非常大

现在:上班坐着,电脑开会


早餐只吃水果怎么样?

吃菜优于吃水果!

单纯的吃一种水果不能满足一上午的需要,应添加碳水化合物。

推荐:一杯多种水果蔬菜搅拌之后的菜汁,配上一定的碳水化合物(窝头),加适当的蛋白质(豆浆/奶/鸡蛋)。


早餐没有脂肪可以吗?

脂肪天然存在,存在鸡蛋、米面里面。

蛋白质、脂肪、碳水化合物是均衡的,加上一些维生素和矿物质。


油炸食品会不会致癌?

致癌物+人体的抗癌能力减弱/免疫功能紊乱=癌症

油炸食品反复煎炸会出现油脂的劣变,出现一些过氧化物和羰基化合物,这些化合物对人体产生氧化的破坏,可能产生癌症。

反复煎炸的油炸食品不会直接的致癌,但是能量的过盛,营养素的不均衡,加上反复煎炸油出现一些过氧化物,对身体造成氧化的破坏,会增加发生癌症的危险,但不会直接致癌。