胃病的人饮食有什么禁忌？七条详细建议，1道简易食谱

1.去除病因。戒除烟酒，避免对胃黏膜有伤害的食物、药物。对HP感染（幽门螺旋杆菌）的病人，一定要做抗菌治疗。纤维素含量较高的食物，对胃黏膜均有影响，比如一般杂粮中，含纤维素较高。所以主食尽量吃，好消化、不产气的精米白面。

2.控制动物油。鱼生火，肉生痰。病炎为痰。即便是瘦肉，也含有大量的脂肪。动物脂肪，含饱和脂肪过多，简单理解就是不好的脂肪，分子结构比较饱和，身体很难加工它，会加重胃的负担，并可引发炎症反应。炎症因子，重要的成分，就是低密度脂蛋白胆固醇。饱和脂肪，会升高低密度胆固醇，从而加重炎症，因此，动物油一定要控制。

3.要修复胃黏膜，一定要注意补充维生素和矿物质。水果、蔬菜必须吃。但这两样食物，往往含纤维素不低，因此要选择低纤维素的蔬果，如嫩黄瓜、去皮去籽西红柿、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆。做菜时先洗后切，防止维生素流失，尽量切细丝、细丁、薄片。一定要煮熟软烂，有的可以弄成泥，便于消化。可以去买一把搪瓷菜刀，与金属菜刀相比，它能较好防止蔬菜切口处的营养被氧化。水果要吃成熟的，如香蕉、苹果、梨子等，去皮去籽。也可以买个料理机，用果蔬混合榨汁，每天一杯带渣饮用。如果有明显的贫血症状，可以补充维生素B、C和铁等营养补充剂，注意不要单补一种。

4.要保证饮食中有足量的优质蛋白。优质蛋白，是指它们的分子结构跟人体很类似，好消化也好吸收。如动物肝、鸡蛋、瘦肉、全血等食物，如果消化困难，可以补充盐酸或者消化酶（药店应该有卖的），或者直接用猪肝粉、鸡蛋粉、肉粉等精致食物。慢性胃炎，一般铁吸收困难，可以适当多吃嫩叶蔬菜。牛奶，适合于浅表性胃炎。酸奶，适合于萎缩性胃炎。

5。胃酸过多者，要禁食浓肉汤、浓鸡汤、浓骨汤、鱼汤、蘑菇汤等食物，胃酸不足者则可以多喝这些汤和糖醋食物，促进胃酸分泌，改善食欲。

6.常见的精米白面，均可作为主食。但是杂粮饼、糯米饭、年糕、油炸食物和没有发酵过的面食，尽量不吃或少吃。这些食物消化难度大，在胃里停留时间长，加重肠胃负担。韭菜、芹菜、葱头和未完全成熟的水果，纤维素含量高，建议不吃。忌生冷、酸辣、粗糙、浓茶、咖啡、碳酸饮料、酒水饮料以及各种调味品。

7.如果能做到少食多餐最好。如果有阵发性胃痛，在每次胃痛发作前半小时，进食胃喜欢的食物，然后正餐时正常进食，吃饱为止。注意饮水。饭前半小时不要饮水，饭后一小时后可多喝水。

下面列举一个食谱

慢性胃炎发作期流质食谱，仅供参考。

早餐：过箩米汤。加餐：豆腐脑。

午餐：猪肝泥汤。加餐：藕粉。

晚餐：蛋花汤。加餐：冲豆浆粉。