这菜入春赶紧吃,刮油又解腻,减肥效果特别棒

文 / 西安美食达人圈
2018-03-20 21:16

自从开春以来是各种菜台上市的季节,白菜苔、油菜苔、紫菜苔、青菜苔。。。菜市场里被各种菜苔占据着重要位置,近一个月以来,我家餐桌上如菜市场一样,经常见到各种菜苔,我也是变着法的做各种菜台,什么清炒、白灼、凉拌等等,整个试了一遍,最终得出结论,白灼跟凉拌的最为好吃!前几天刚做过白灼的青菜苔,今天要做凉拌的青菜苔,你们一定很纳闷,我为什么这么爱吃各种菜台呢?那我今天就满足你们的好奇心,说说菜台的营养价值。

菜苔是青菜长出来的花苔,其含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。据说菜苔所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,另外菜苔还有助于增强机体免疫能力的作用,菜苔中所含的植物激素,能增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制的作用。菜苔为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,有减肥作用。话说三月不减肥四月徒悲伤,我为什么这么拼命的吃菜苔,我想你们应该是懂的!下面把凉拌青菜苔的做法分享给大家。

食材准备:青菜苔、蒜、蚝油、醋、生抽、盐、白糖;

1、青菜苔洗净沥干水分备用;

2、锅里水烧开先加入一勺盐、几滴油,然后放入青菜苔焯水1分钟左右;

3、焯好后捞出过凉水(凉拌直接吃的用生水不健康,要用凉白开水哦);

4、沥干水分切段装盘,蒜用刀拍扁切末;

5、把蒜末放在青菜苔上;

6、碗里加入半勺蚝油、一勺生抽、一勺半醋、适量盐、白糖,加少许温水搅匀;

7、将调制好的料汁均匀的浇在青菜苔上;

8、然后在浇上一勺半辣椒油即可(辣椒油的做法:准备材料:辣椒粉、辣椒面、芝麻、菜籽油、姜、八角、桂皮、香叶。1、将辣椒粉、辣椒面、芝麻调匀。2、菜籽油烧热,放入姜、八角、桂皮、香叶,炸干、炸香捞出。3、将炸好的料油,放到180倒入辣椒面里,边倒边搅,等凉透就做好了。辣椒油不论做菜、吃面、拌凉菜都可以用哦~);

9、搅拌均匀即可食用,这样做的凉拌青菜苔,颜色翠绿翠绿的很是好看,味道清香爽口,且不会破坏青菜苔的营养成分,算得上是一道美味又健康的佳肴。

10、喜欢这道凉拌青菜苔的朋友按照上面的做法试试吧,记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~