回家学几道美味食谱, 也不至于每天叫外卖吃了!

文 / 美食走天下
2017-07-03 09:14

一、什锦炒面

做法:

1、锅中放水和少许油,水开后,下入面条,再次煮开即取出来面条沥干备用。

2、鸡蛋打成蛋液再加少许油,在平底锅中摊成蛋饼。将蛋皮、胡萝卜、火腿、青椒切丝、青菜切段。锅中放油,倒入青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝,再倒入面条。最后加入蛋皮与青菜。

3、放入生抽和食盐搅拌均匀即可。

二、葱香煎猪肝

食材:猪肝,红甜椒,洋葱,姜末,蒜末,生抽,老抽,地瓜粉,胡椒粉,五香粉,米酒

做法:

1.先将猪肝切片,放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。

2.猪肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,腌制一刻钟。

3.倒入两勺地瓜粉,用筷子搅拌均匀,每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆。

4.锅内入油,7成热时一片片将猪肝放入,小火煎大概两分钟后将猪肝翻面,继续煎至两面焦黄

5.锅内余油将洋葱丝,红椒丝炒香,可做配菜,更添风味

三、西红柿烧茄子

食材:茄子两个、西红柿2-3个,油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

做法:

1、茄子洗净掰成块;西红柿也切成块;

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;

4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;

四、油爆河虾

食材:河虾、姜、葱、辣椒、老抽、生抽、盐、糖

做法:

1、河虾剪去胡须,虾钳,并洗净、葱姜切沫,辣椒切丁。

2、热锅,放入猪油,待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾。也可用其他油,但记得油的量要多。

3、如果太少,虾壳就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml,生抽15ml,盐适量,以及辣椒粒,略微翻炒后,倒入料酒,盖上锅盖闷2分钟。

4、关火,加入糖,继续翻炒,直至糖粒融化。出锅,装盘,撒葱花。